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面案岗八月第七套[复制]

试卷25道题?每题4分?满分100分

[矩阵文本题]*

餐厅

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姓名

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单选题：

1.打包盒备至肉馅水饺，叠放最多不超过（??）盒[单选题]*

8

9

10(正确答案)

15

5

2.上秤标准：把把（）个上秤，一把一推，不累加，不逐个上秤，单人单盒[单选题]

4-5(正确答案)

4-6

5-6

3-4

3.验料过程中面品馅品（）分钟之内入柜[单选题]

A、15

B、20(正确答案)

C、25

D、30

4.切面（手工版）:切（）厘米宽的长条[单选