第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptx

凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。——农史学家石声汉胡瓜、胡椒胡豆、胡桃胡萝卜海棠、海红花番茄、番麦番薯、番石榴

重庆小面——人类物质文明交流的结晶。西亚中南美洲中国原产地

第2课新航路开辟后的食物物种交流课程标准：了解新航路开辟后的食物物种交流及其历史影响。

问题1：根据上图并结合所学知识，指出新航路开辟前食物物种交流的特点，并简析其原因。特点：①交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；②物种种类少，存在少量跨洲的食物交流；③主要是陆路。原因：社会生产力发展水平较低，交通等条件的局限。新航路开辟前，人类文明处于相对独立、分散的状态。

人类空前“大交换”的意义就在于全球物种在西方殖民扩张背景下完成了全球性的生态扩张和重新布局，为新一轮的全球农业革命和人口扩张提供了现实可能。——曹瑞臣《作物改变世界》新航路开辟的影响：世界市场联系之路：导致商业革命和价格革命，世界市场雏形开始出现。人类文明交流之路：各大洲的孤立状态被打破，世界成为一个联系紧密的整体。殖民掠夺之路：西方国家对外殖民扩张，最终导致东方从属于西方。思想震撼之路：证明“地圆学说”的正确性，冲击宗教神学。

一、世界物种的宝库——美洲物种的外传（一）外传的原因（推动因素）：①新航路的开辟，美洲的发现；②欧洲早期殖民扩张；③世界市场的出现及逐渐扩展；④美洲作物(玉米、甘薯等)自身的优势。

一、世界物种的宝库——美洲物种的外传（二）传播的过程：(第8-10页)物种传入欧洲传入中国玉米马铃薯甘薯番茄辣椒①15C末-16C初，西班牙人和葡萄牙人带到欧洲②16C中叶，在南欧地区广泛种植③17C，传遍欧洲各国①明朝时，通过多种途径传入②清朝前期，各地多有种植③清朝乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广16C末，作为食用作物开始推广甘薯传播比较缓慢传播历程与玉米相似①西班牙人带回欧洲②18C中叶，开始作食用栽培③18C末，新品种传回美洲①明朝万历年间，被引入当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，开始食用①15C末，传入西班牙②16C，传到英国等欧洲国家明朝时，传入中国西南、中南地区气候潮湿辣椒较为流行

玉蜀黍，种出西土，种者亦罕。米气味甘、平、无毒，主治调中开胃。——(明)李时珍《本草纲目》川陕两湖凡山田皆种之，俗称包谷。——(清)吴其濬《植物名实图考》注：李时珍（1518-1593年），明朝著名医药学家。1590年完成巨著《本草纲目》，被后世尊为“药圣”。吴其濬(1789-1847年)，清朝植物学家。1848年刊印出版《植物名实图考》，至今仍是植物学的重要著作。

思考1：观察两幅玉米图在细节上有何差异？思考2：造成两幅玉米图差异的原因可能有哪些？思考3：两幅玉米图对研究明清时期人们了解玉米传播及种植有何史料价值？【探究学习-思维提升】（1）差异：李时珍所画玉米种子长在玉米穗伸出的茎秆上，处于植株顶端且暴露在外；吴其濬所绘玉米种子则生长在叶子和茎秆之间，种子包裹在玉米壳内，玉米穗长在植株顶端。（2）原因：①二者生活时代的差异：李时珍生活在明朝中后期，玉米传播种植范围有限，导致对玉米的认知与实际有出入。吴其濬生活清中后期，玉米传播种植范围更广，为世人所熟知，故绘制的玉米图更准。②创作玉米图的目的不同：李时珍是医药学家，重在传播的植物的药性，治病救人；吴其濬是植物学家，为了普及植物学知识和修正《本草纲目》的错误。（3）史料价值：两幅玉米图对研究明清时期人们了解玉米传播及种植而言属一手史料。因为两幅玉米图含有当时人们了解玉米的重要信息，反映出明清时期人们对玉米的认知，是研究玉米在中国传播及种植的重要文献。

农作物种类影响畜牧种类影响请结合教材，梳理欧亚农作物传入美洲的相关情况。鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲粮食类：小麦、大麦、水稻水果类：苹果、葡萄等蔬菜：黄瓜、豌豆等经济类：甘蔗极大地改变了美洲的食物物种结构及饮食文化。极大改变了美洲的动物群落，推动农业发展小麦由欧洲移民带到美洲，后迅速推广，成为美洲主要粮食作物；水稻由西班牙人传入，18世纪中期成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。二、移居新大陆——其他地区物种在美洲的推广

咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽