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食品生产加工小作坊园区建设规范

1范围

本文件规定了食品生产加工小作坊园区建设总体原则、园区规划、基础设施建设、安全与应急、保障与管理、服务质量要求、服务评价与改进等方面的内容。

本文件适用于食品生产加工小作坊园区的建设与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5768(所有部分)道路交通标志和标线

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15630消防安全标志设置要求

GB8978污水综合排放标准

GB/T25180生活垃圾综合处理与资源利用技术要求GB/T50006厂房建筑模数协调标准

GB50016建筑设计防火规范

GB50052供配电系统设计规范GB50057建筑物防雷设计规范

GB50058爆炸危险环境电力装置设计规范

GB50282城市给水工程规划规范GB/T50293城市电力规划规范

GB50318城市排水工程规划规范GB50352民用建筑设计统一标准GB/T50378绿色建筑评价标准

GB50687食品工业洁净用房建筑技术规范GB50688城市道路交通设施设计规范

GB/T50878绿色工业建筑评价标准

GB/T51223公共建筑标识系统技术规范

GB51440冷库施工及验收标准GB55009燃气工程项目规范

GB55031民用建筑通用规范GB55036消防设施通用规范

GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB18597危险废物贮存污染控制标准

GB18599一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准GB15562.2环境保护图标志-固体废物贮存(处置)场

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HJ1276危险废物识别标志设置技术规范

GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求第3部分：食品实验室GB37487公共场所卫生管理规范

GB/T36738工业旅游景区服务指南GB/T17242投诉处理指南

CJJ/T34城镇供热管网设计标准

CJJ75城市道路绿化规划与设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品生产加工小作坊园区foodworkshoppark

专门用于扶持和促进食品生产加工小作坊发展的区域性或局部性经济园区。园区为个体经营者提供所需的场地、设施、资源和支持服务，帮助生产经营者进行食品的生产、加工、包装、储存和销售。

4总体原则

4.1目标性：以食品小作坊生产加工为主导，多产业协调融合发展，坚持产业生态化、生态产业化，推进产业结构绿色化、生产方式绿色化。

4.2实用性：统筹谋划，分步实施，科学选址、规划和建设，既要符合基本建设项目的一般要求，也要体现内蒙古特色食品产业特点，满足食品加工经营要求。

4.3适用性：以需求为导向，积极调动各类市场的积极性、主动性和创新性，因地制宜，保持建设内容的适用性。

4.4创新性：保持科技创新、管理创新、服务创新，持续优化食品生产加工小作坊园区的建设、管理和服务。

5园区规划

5.1选址

5.1.1宜选择交通便利，公共基础设施配套完善的地区。

5.1.2宜选择地势平坦开阔的区域，满足园区生产加工厂房或车间等建设的需要。

5.1.3充分考虑产业集群形成，具备形成完整食品产业链条的基础和条件。

5.1.4充分利用当地主要食品生产加工资源，周边能配套规模化食品原材料生产基地。

5.1.5不选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的地址。

5.1.6不宜选择易发生洪涝灾害、地质灾害的地区或周围有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时需要设计必要的防范措施。

5.1.7考虑周边环境给食品产业链带来的潜在污染风险,当风险较大时采取措施将风险降至安全水平。5.2园区规划

5.2.1结合国家和地方经济社会发展规划要求，协调园区与区域发展关系，符合所在地城市建设、土地利用、产业发展等总体规划，满足当地产业政策。

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5.2.2坚持生态共生、科技共享、产业共兴的设计理念，遵循产业优化、整体协调、布局合理、配套完善、安全环保、绿色低碳、集约高效等要求。

5.2.3以食品生产加工小作坊为基础产业，综合考虑当地农牧业生产、农畜产品精深加工、食品检测、冷链物流、新型电子商务等产业资源，统筹配置土地，产业链上下联动方便。

5.2.4根据食品产业发展需要，布局建设园