2 第二讲 中国古代农学和农业发展(考研讲义).pdfVIP

简明中国科技史第二讲中国农学发展

第二讲中国古代农学和农业的发展

萌芽与奠基：

一、原始社会时期农牧业的产生

旧石器时代-人们主要靠采集野生植物和猎取野兽生活

新石器时代-开始有意识地栽培某些可吃的植物，把野兽驯养为家畜，这是农业和畜牧业的萌芽。

意义：1）使人类食物有了更好的保障

2）它的进一步发展使人们有可能生产出满足生产者本身需要之外的剩余食物，最终影响到社会形态

的改变，具有划时代的意义。

耕作技术：火耕（原始生荒耕作制）-用石斧砍倒树木，待草木干后放火焚烧，焚烧后土壤较疏松，掘洞点

播。一块地种了几年，肥力用完，抛荒另辟新耕地。

锄耕（熟荒耕作制）-人们在几块土地上轮流倒换种植，不必经常流动开新荒。

二、奴隶社会时期农业生产和技术

夏：1）用粮食酿酒2）《夏小正》里关于马的饲养、管理、繁殖以及园艺、蚕桑的记载

商：1）畜牧业比较发达2）中期以后，农业成为重要生产部门并逐渐超过畜牧业3）发明牛耕

周：农业成为社会生产的决定性部门，谷物成为大多数人食物的主要来源。

生产规模：1）耕作规模大，往往成千上万人参加；2）畜牧业为从属地位，也受重视。圈养和游牧。3）采

集渔猎不占主要地位，狩猎成为奴隶主娱乐活动。

耕作制度：井田制把耕地划分成一定面积的方田，周围有大的经界，中间有沟，阡陌纵横，像井字；每一

主要男劳动力受田百亩，每隔三年在耕作者间换一次分配的田地。

农业技术：1）农具主要还是2）已经有早熟晚熟品种、生长期短长品种分类3）有条播4）田间管理方

面对田间杂草和害虫有深刻认识5）有园艺记载6）蚕桑事业繁盛

酿酒技术：只用曲来酿酒是我国特有的酿酒方法（复式发酵法）-曲指经过处理生长有某些有益微生物的谷

物，同时含有糖化剂和酵母菌，使糖化（淀粉到葡萄糖）和发酵（葡萄糖到酒精）两个过程连续而交叉进

行

三、奴隶社会向封建社会转变时期精耕细作传统的形成

1、农家学派和专门农书的出现

1）春秋战国时期农业已成为我国社会头等重要的生产部门，并且具有较高技术，为农书出现创造了条件。

2）战国时期，著作风气很盛，农学派也为自己的主张著书立书，还总结了农业生产的技术经验，出现了专

门的农书

2、《吕氏春秋》里《上农》、《任地》、《辩土》、《审时》四篇

1）是现存最古老的农学著作，总结了战国时期以前的历代劳动人民的农业实践经验，反映了战国时期的农

业科技水平，为发展我国农业生产带有自己特点的体系（主要是精耕细作的优良传统）奠定了基础。

2）《上农》讲的是农业理论和政策，反映了新兴地主阶级的重农思想；其余三篇论述了一整套农业生产技

术和原则。

3）在指导农业生产上具有朴素的辩证思想：提出耕种要照顾天时地利人和；强调精耕细作和田间管理重要

性；注意到人为因素和自然因素间的辩证关系，以及矛盾在一定条件下可以转化。

体系形成与完善：

四、秦汉到南北朝封建社会前期农业技术的进步和农书

1、农业发达的主要原因：大型水利；推广比较先进的农具（风车等）和耕作技术（代田法、区田法）

2、汉《氾胜之书》

随着农业生产技术的进步，出现了总结农业科学技术经验的农书。

1

简明中国科技史第二讲中国农学发展

内容特点：

1）把整个农作物栽培过程当作一个有机整体来研究，指出“趣时、和土、务粪泽、早锄、早获”是达到丰

产目的的几个不可分割的基本环节；

2）总结了十多种农作物的栽培法，奠定了我国古代农书传统的作物栽培各论的基础，最突出的是区田法（深

挖密植，集中而有效地利用水肥）和溲种法（种子外面裹上一层粪壳）

3、北魏·贾思勰《齐民要术》Δ

特点及影响：

1）成书于北魏末年（533-534），系统总结了在这之前我国北方的农业科学技术，是我国现存最早最完整的

一部农书；

2）从耕种农事到制醋做酱，凡是生活资料的生产技术，几乎都写进去了，是我国古代第一部农业百科全书。

3）继承了前代的农业理论和基本技术经验，并且总结了当代的重要技术创造，加以分析概括，为后世农学

奠定了基础，并被其他各国看重（唐代后期传入日本）

反映的农业科学技术：

1）南北朝时期的农业生产工作种类比西汉大大增加，使用方法大有改进。农具的这种演变也是生产力发展

的标志，表明农业科学技术在继承秦汉的基础上又有所发展提高。

2）继承发展了春秋战国以来农业上重天