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水稻质量控制技术规范

1范围

本文件规定了开展水稻全程质量控制的管理要求和操作规范，包括术语、全程质量控制、

全程质量控制操作记录、全程质量控制审核检查、修订周期等。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715

食品安全国家标准

粮食

GB2761

食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB4404.1粮食作物种子禾谷类

GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T17109粮食销售包装

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T19025

质量管理培训指南

GB/T24904

粮食包装麻袋

GB/T30102

塑料塑料废弃物的回收和再循环指南

NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T496肥料合理使用准则通则

DB15/T1742“兴安盟大米”产地环境要求

DB15/T1744“兴安盟大米”原料水稻品种选择要求DB15/T1745“兴安盟大米”原料水稻生产技术规程DB15/T1746“兴安盟大米”原料水稻贮存运输规程

3术语和定义

3.1安全管理

是指生产经营主体确保其供给的农产品质量安全指标符合国家相关强制性标准而开展

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的安全管理工作。

3.2安全检查

是指根据生产经营主体安全管理工作目标，对生产经营主体进行全面检查，以达到国家标准的过程。

3.3危害控制

是对可能发生在本生产经营主体所供给的农产品上，可能带来安全危害而采取的预防性措施。

3.4质量管理

是指生产经营主体确保农产品安全的基础上，围绕农产品品质开展的工作，包括内设机构和运行规范。

3.5质量检验

是指生产经营主体确保产品达到相关质量指标而开展的各种检查和检验工作，包括借助于某种手段或方法来测定产品的一个或多个质量特性。

3.6质量保障

是指生产经营主体建立的保障产品达到质量指标的各种技术和方法。

3.7优良农业规范

是指生产经营主体确保产品达到相关的质量指标和优良品质而制定的质量安全规范。

3.8全程质量控制

是指生产经营主体为确保农产品的品质，从农业生产过程建立的完整的控制技术、规范和方法，包括产地环境、投入品和人员安全素质等质量工作。

4全程质量控制

4.1产地环境质量安全检查

4.1.1土壤

定期检测土壤质量安全状况，符合DB15/T1742的要求。

4.1.2灌溉水

定期检测灌溉水质量安全状况，符合DB15/T1742的要求。

4.2投入品质量安全检查

4.2.1种子

优先选用通过国家或地方审定并在当地示范成功的优质抗病水稻品种，种子质量符合GB4404.1和DB15/T1744的要求。

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4.2.2农药

优先选择符合绿色标准的农药品种，选购具有质量安全监管标识的农药产品，农药使用符合GB12475、GB/T8321和NY/T1276的要求。

4.2.3肥料

优先选择符合绿色标准的肥料品种，选购具有质量安全监管标识的肥料产品，肥料使用符合NY/T496的要求。

4.2.4农膜

优先选择符合可降解标准的农膜，选购具有质量安全监管标识的农膜产品，农膜回收符合GB/T30102的要求。

4.2.5包装材料

优先选择符合绿色标准的包装材料，选购具有质量安全监管标识的包装产品，符合GB/T17109和GB/T24904的要求。

4.3产品质量安全检查

生产经营主体应承诺产品合格，并有产品自检记录或监督抽检报告或产品检验报告，产品质量应符合GB2761、GB2762和GB2763的要求。

4.4人员审核与培训

4.4.1管理者

承担本生产经营主体内部质量安全监管的管理人员（委托人员），默认为法人。

4.4.2质量人员

具有独立承担实施、检查与监督的操作人员，应具备相关质量安全管理培训资质。

4.4.3参与者

了解农产品质量安全工作的要求，有健康证明和实施安全生产能力的参与人员。

4.4.4人员培训

按照GB/T19025的要求，对人员进行基本的公共卫生安全和生产技术知识培训，确保人员胜