新材料在食品安全存储中的应用探讨考核试卷.docx

新材料在食品安全存储中的应用探讨考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.新材料在食品安全存储中主要起到的作用是（）

A.延长保质期

B.提高口感

C.降低成本

D.增加色泽

2.以下哪种材料被广泛应用于食品包装，具有良好的气体阻隔性能？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚偏二氯乙烯（PVDC）

3.食品包装中使用纳米材料的主要目的是（）

A.提高机械强度

B.增加食品营养成分

C.抑制微生物生长

D.提高食品口感

4.下列哪种新材料在食品冷藏中具有较好的保温性能？（）

A.硅藻土

B.空气凝胶

C.聚氨酯

D.聚乙烯醇

5.食品包装材料中加入抗氧化剂的作用是（）

A.抑制微生物生长

B.延缓食品氧化变质

C.提高食品口感

D.改善包装材料的力学性能

6.以下哪种材料在食品包装中具有较好的生物可降解性能？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚乳酸（PLA）

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

7.新材料在食品安全存储中的应用研究，以下哪个环节最为关键？（）

A.材料研发

B.材料加工

C.材料应用

D.食品生产

8.以下哪种方法可用于检测食品包装材料中的有害物质迁移？（）

A.红外光谱法

B.色谱法

C.质谱法

D.显微镜观察

9.下列哪种材料在食品包装中具有较好的耐高温性能？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚偏二氯乙烯（PVDC）

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

10.新材料在食品安全存储中的应用，以下哪个领域发展前景最为广阔？（）

A.食品包装

B.食品加工

C.食品运输

D.食品冷藏

11.以下哪种材料在食品包装中具有较好的防潮性能？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚乙烯醇

12.食品包装材料中加入抗菌剂的作用是（）

A.抑制微生物生长

B.延缓食品氧化变质

C.提高食品口感

D.改善包装材料的力学性能

13.以下哪个因素会影响食品包装材料中纳米银的抗菌性能？（）

A.纳米银的粒径

B.纳米银的形貌

C.纳米银的分散性

D.所有选项

14.以下哪种方法可用于评估食品包装材料的生物可降解性能？（）

A.红外光谱法

B.色谱法

C.生物降解试验

D.质谱法

15.以下哪种材料在食品包装中具有较好的气体阻隔性能？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚乙烯醇

16.以下哪个因素会影响食品包装材料中氧化锌的紫外线屏蔽性能？（）

A.氧化锌的粒径

B.氧化锌的形貌

C.氧化锌的分散性

D.所有选项

17.以下哪种材料在食品包装中具有较好的透明度？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚偏二氯乙烯（PVDC）

18.以下哪个方法可用于检测食品包装材料中塑料添加剂的含量？（）

A.红外光谱法

B.色谱法

C.质谱法

D.显微镜观察

19.以下哪种材料在食品包装中具有较好的耐油脂性能？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚乳酸（PLA）

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

20.新材料在食品安全存储中的应用，以下哪个方面需要重点关注？（）

A.材料安全性

B.材料环保性

C.材料加工性能

D.材料成本

请在此处继续答题，或根据需要结束试卷。

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.新材料在食品安全存储中具有哪些优势？（）

A.提高食品保质期

B.降低环境污染

C.提高包装机械强度

D.降低包装成本

2.常见的食品包装新材料包括哪些？（）

A.生物可降解材料

B.纳米材料

C.高分子复合材料

D.金属材料

3.食品包装材料中的纳米粒子有哪些作用？（）

A.抗菌

B.抗氧化

C.紫外线屏蔽

D.改善口感

4.以下哪些因素会影响食品包装材料的性能？（）

A.材料的化学结构

B.材料的物理形态

C.材料的加工工艺

D.食品的种类

5.以下哪些材料可用于食品冷藏保温？（）

A.硅藻土

B.空气凝胶

C.聚氨酯泡沫

D.纤维素

6.食品包装材料中添加抗氧化剂的目的有哪些？（）

A.延缓食品氧化变质

B.提高食品营养价值

C.改善包装