第五章 营养与疾病【72页】.pptx

第五章

营养与饮食控制防治慢性疾病;饮食健康;不合理饮食结构给健康造成的危害

平衡膳食/合理营养/促进健康;饮食不平衡？？？;;

;;脂蛋白分类及化学组成

分类化学组成（%）功能

（超速离心法）蛋白胆固醇甘油三酯磷脂

乳糜微粒14955转运外源性甘油三脂入血

（CM）

低密度脂蛋白2050525转运胆固醇到全身组织被

(LDL)利用

极低密度脂蛋白10156015转运内源性甘油三酯至全

(VLDL)身

高密度脂蛋白4525525转运外周组织胆固醇到肝

(HDL)代谢和排泄

;二、营养因素对AS的影响

1.脂类（MUFA的橄榄油/茶油，PUFA的鱼油等/磷脂利于降低血粘稠度）

2.能量：低能量

3.碳水化合物：多糖和膳食纤维

4.蛋白质：植物蛋白质

5.维生素：VC、B6、VE、B12

6.矿物质：钙/铬/硒

;;四、营养治疗原则

1.控制能量摄入

2.限制饱和脂肪酸、胆固醇摄入

3.碳水化合物比例适当

4.动植物蛋白合理调配

5.多吃蔬菜水果菌藻类

6.限制钠盐摄入

7.少饮酒多饮茶

8.建立良好膳食制度;五、食物选择

宜用食物

1．富含优质植物蛋白的豆类及其制品。

2．富含膳食纤维的粗粮，如玉米、小米、高粱等。

3．富含维生素、矿物质及膳食纤维的新鲜蔬菜、水果。

4．富含优质蛋白质及不饱和脂肪酸的深海鱼类。

5．富含特殊成分，有降脂、降压作用的海带、香菇、木

耳、洋葱、大蒜等。

忌(少)用食物

1.动物油脂及油炸食品，如肥猪肉、炸鸡腿等。

2.过咸、过甜的食品及酒，如咸菜、大酱、食用糖、蜂蜜.;高血压(hypertension)

是以体循环动脉压增高为主要表现的临床综合征，是最常见的心血管疾病。

流行病学

原发性高血压的诊断标准

高血压的临床症状

营养与高血压的关系

继发性高血压的饮食治疗原则;（???）流行病学

(二)诊断标准：收缩压≥140mmHg、舒张压≥90mmHg

血压水平的分类（WHO）1999年

类别收缩压(mmHg) 舒张压(mmHg)

理想血压 ＜120 ＜80

正常血压 ＜130 ＜85

正常高值 130～139 85～89

1级高血压(轻度)140～159 90～99

2级高血压(中度)160～179 100～109

3级高血压(重度)≥180 ≥110

单纯收缩期高血压 ≥140 ＜90;高血压的病因;2.尼古丁;(三)高血压的临床症状

1．一般表现

2．并发症

(四)营养相关因素

1.钠、钾、钙、镁

2．能量高能量加重了心脏负荷

3．脂肪酸

4．饮酒

5．胰岛素抵抗

6．其它;(四)高血压的饮食治疗原则

控制体重、限制钠盐摄入、限制饮酒以被专家建议作为高血压的非药物治疗措施。

1.限制钠盐摄入

类型食盐

轻度高血压3～5g

中度高血压1～2g

重度高血压