动物营养学的主要复习内容.pdfVIP

试题类型

一、名词解释（20分）

二、填空或选择题（30分）

三、简答题（30分）

四、问答题（20分）

第一章

1、营养物质，概略养分分析方案将饲料中的营养物质分为哪几

类？试解释它们的概念。

营养物质：饲料中能被动物用以维持生命，生产产品的物质，称营养物质，简称

养分或营养素。

总水分：自由水与结合水之和。

初水：即自由水、游离水、原始水分。新鲜饲料在60-70℃烘箱中烘一定时间，

室温恒重，所失重量即为初水。

吸附水：即结合水、束缚水。风干饲料在100-105℃烘箱中烘一定时间，干燥器

冷却恒重，所失重量即为吸附水。

粗灰分：饲料样品在550-600℃高温炉中，有机物全部燃烧氧化后剩余的残渣。

粗蛋白CP：饲料样品中中所有含氮物质的总和。采用凯氏定氮法测定，测出样

品含氮量后，再乘以6.25即为粗蛋白含量。

粗脂肪EE：饲料样品中脂溶性物质的总称。采用乙醚来浸提样品的所得产品，

也称乙醚浸出物。

粗纤维CF：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素，半纤维素，木质素及角质成

分。

评定饲草中纤维类物质的指标：中性洗涤纤维NDF、酸性洗涤纤维ADF、酸性洗

涤木质素ADL

无氮浸出物NFE：即不含氮的一类浸出物，也称可溶性碳水化合物：

NEF=100%-（水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+粗纤维）含量

Tomslonely*

2、比较动植物体内的营养物质组成的差异。

元素组成差异：所含化学元素种类基本相同，数量略有差异。

化合物组成差异：①碳水化合物：是植物的结构物质和储备物质，动物含量较低。

②蛋白质：是动物体的重要组成部分，含量多，植物因种类不同所含不同。

③脂类：动物的储能物质，一般植物含量低。④水分与灰分：植物体的水分含量

变异范围很大，而成年动物体内水分含量相对稳定；动物体内灰分含量比植物体

内高。

第二章

1、简述动物主要的消化方式和吸收方式

消化方式：

物理性消化：通过采食、咀嚼和胃肠运动，将食物磨碎、混合和推动食物后移，

最后将消化残渣排除体外的过程。

化学性消化：通过消化道所分泌的各种消化酶或饲料中含有的消化酶对饲料进行

分解的过程。

微生物消化：通过消化道内的有益微生物对饲料营养物质进行分解的过程。

吸收方式：

被动吸收：通过滤过、渗透和扩散等方式使营养物质进入血液的过程，包括简单

扩散和易化扩散两种形式。

主动吸收：通过消耗能量、逆电化学梯度进行物质转运的形式（机体绝大部分营

养物质的吸收是靠主动转运完成的）。

胞饮吸收：是吸收细胞以吞噬的方式将一些大分子物质吸收的过程。

2、简述动物的消化力及其影响因素

消化力：动物消化饲料中营养物质的能力称为动物的消化力。

影响消化力的因素：

①动物因素：动物种类和品种，年龄及个体差异。

②饲料因素：饲料种类，化学成分（蛋白质含量、粗纤维水平），饲料中的抗营

养因子（植酸、胰蛋白酶抑制因子、双香豆素），饲料加工调剂。

③饲养管理技术：饲养水平，饲养条件，饲料添加剂。

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Tomslonely*

第三章

1、简述水的来源和排泄途径

水的来源：饮水，饲料水，代谢水△

排泄途径：粪和尿的排泄，肺脏和皮肤的蒸发，通过形成动物产品排出。

2、简述评价动物饮水品质的指标

饮水品质指标：气味特性，理化特性，病原微生物存在与否，矿物质或化合物是

否过量。

第四章

1、概念：EAA、限制性AA、氨基酸互补、氨基酸拮抗、理想

蛋白、RDP、UDP、蛋白质周转代谢、梅拉德反应

EAA：动物体内不能合成或合成的量不能满足动物需要，必须由饲粮提供的氨基

酸。

限制性AA：一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必须氨基

酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

氨基酸互补：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同，多种饲料

混合可起到EAA取长补短的作用。（这是生产实践中提高饲粮蛋白质品质和利用

率的经济有效方法）

氨基酸拮抗：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提

高，这种现象称为氨基酸的拮抗作用。

理想蛋白：AA间平衡最佳，利用效率最高的蛋白质。

RDP：在瘤胃内被降解的饲粮蛋白质称为可降解蛋白（约占饲粮蛋白40%-80%）。

UDP：在瘤胃内未降解的饲粮