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一、选择题(每题1分,共50题,共50分)
L下列不属于饮食业特点的是()o
A.技艺性
B.地域性
C.历史性
D.文化性
2.下列()不是属于价格策略。
A.产品定价策略
B.产品标价策略
C.产品优惠价格策略
D.渗透价格策略
3.循环菜单的一般周期以()为宜。
A.一周
B.一个月
C.一个季度
D.一年
4.一般情况下,厨房适宜的环境温度应为()左右。
A.19℃
B.20℃
C.21℃
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