2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）考前冲刺训练.docxVIP

2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）考

前冲刺训练

学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（30题）

.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，

一般是（）o

A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底

.茶艺馆领班的主要职责有（）o

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

.绿茶的发酵度：0o故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。

A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄

.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份B.职务C.姓名D.兴趣

.新茶壶处理的方法是（）。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶

.先在水中加热后，在泡茶

C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用

D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段

.冲泡绿茶时，通常一只容量为200-250mL的瓷壶，投茶量为（）。

A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.l—2g

.台湾乌龙茶的冲泡程序（）。

A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶

C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶

D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

.时兴乌龙茶艺的地点是（）。

A.沪苏和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和抚安D.珠湘和岳常

.咖啡碱的主要药理功能是作用。

A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎

.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。

A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟

.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵

.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干

18用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

A.茶荷B.随手泡C.茶船D.茶海

.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院

.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博

.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇

.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm,容量100ml。

A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形

.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准B.加工验收标准C茶叶销售标准D.检验方法标准

.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的1/4左右。

A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃

.茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25c之间最适宜生长。

A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境

.灌木型茶树的基本特征是（）。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点。

A.紫砂壶B.玻璃壶C.白瓷壶D.黑釉壶

.pH值是表示溶液（）。

A.硬度B.浓度C酸碱度D.溶解度

.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。

A.绿色食品B.有机茶C.茶叶检测D.茶叶出口

二、单选题（5题）

.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。

A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素

.红茶、