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随着城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发
展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
一、餐饮业的现状
当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌
培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代
传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，
快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来
越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和
餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营
养理念
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