食品毒理学（山东联盟）智慧树知到答案2024年山东航空学院.docx

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食品毒理学（山东联盟）山东航空学院智慧树知到答案2024年

第一章测试

一般被用作皮革加工所需的化工原料三聚氰胺，添加到奶粉中引发的毒奶粉事件，属于哪一类食品安全问题？（）

A:保健食品的安全性问题B:新资源食品C:化学性污染D:生物性污染E:新技术、新工艺生产食品安全性问题

答案:C

在生物性污染中，（）污染是危害我国食品安全的首要因素。

A:寄生虫B:微生物C:媒介昆虫D:农药残留

答案:B

食品应具备以下三个基本条件（）。

A:食品可不含有人体所需要的营养素和有益成分B:食品应该是卫生安全、无毒无害的C:食品应具备感官性状良好D:食品应含有人体所需要的营养素

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