第2课+ 新航路开辟后的食物物种交流+导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流

1．了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流

2．了解食物物种交流对人类历史的影响

学习目标

1．时空观念：利用历史年表、历史地图等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，认识世界食物物种交流的特征

2．唯物史观：认识世界食物物种交流、互通有无是人类文明发展的重要动力

3．史料实证：搜集古今中外食物物种交流的相关史料，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响

知识梳理

1．美洲物种的外传

物种

欧洲

中国

玉米

①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植

②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲

①明朝时传入中国

②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；到鸦片战争前，遍布全国

马铃薯

16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广

在中国的传播历程与玉米相似

甘薯

引入欧洲后，传播比较缓慢

番茄

①18世纪中叶在欧洲开始栽培

②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲

①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物

②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植

辣椒

①15世纪末传入西班牙

②16世纪传到英国等欧洲国家

明朝时，传入中国

2.其他地区物种在美洲的推广

(1)欧亚作物传入美洲

①物种：粮食类的小麦、大麦、水稻；水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类的黄瓜、豌豆；经济类的甘蔗等。

②影响：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。

小麦：由欧洲移民带到美洲，成为美洲的主要粮食作物。

水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

(2)欧亚禽畜传入美洲

①概况：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等畜禽传入美洲。

②影响：禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

3．食物物种交流带来的影响

(1)积极影响

提高了全球粮食产量，使世界人口激增

①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源

②玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类

③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力

改变了人们的饮食习惯

①马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类

②玉米、马铃薯、甘薯也可用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶

推动了当地经济和贸易的发展

①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展

②在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展

(2)消极影响

①马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力。

②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到破坏。

③中国引入玉米、甘薯等美洲作物，扩大了耕地面积，也导致了水土流失。

阐释·核心概念

[哥伦布大交换]1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、人种(包括黑奴)、文化、传染病、思想观念的突发性交流。在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多领域的一件重要历史事件。

拓展·思维点拨

欧洲畜禽在美洲繁衍生息的影响

极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。经济的发展还推动形成了独特的美洲文化，如感恩节文化、西部牛仔文化等，甚至还影响了政治文化，如美国的驴象之争。

习题巩固

1．关于玉米传入我国的路线，有学者据明嘉靖三十九年（1560年）《平凉府（今甘肃）志》记载的番麦，一名西天麦．…花垂红绒于塔末，长五六寸，三月种，八月收，认为玉米由中亚经西北地区传入我国；另有学者据明万历元年（1573年）杭州人田艺薇《留青日札》中记载御麦出于西番，旧名番麦，……吾乡传得此种，多有种之者,认为玉米由菲律宾等地经海路传入中国。这两个观点中（)

A，前者依据地方志记载最具可信性

B所依据的史料都需要进一步佐证

C．后者记述了玉米种植最接近真实

D．记述传入时间较早的最具真实性

2．据史料记载，16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。据此可以得出（)

A．食物物种交流改变了人们的饮食习惯

B．新食物物种促进了人口的增长

C．新食物物种扩大了粮食种植面积

D．新食物物种提高了人们的抗饥荒能力

3．西欧的海外殖民扩张，也促进了世界动植物的大交流。美洲特有的作物玉米、甘薯、马铃薯、烟草、橡胶等传入旧大陆，后来又传入大洋洲；旧大陆的水稻、小麦、油菜籽、甘蔗、麻类等作物，鸡、猪、马、牛、羊、驴等禽畜也传入美洲，很大程度上改变了当地人的生活。以下说法错误的是

A．传入美洲的欧亚粮食作物有小麦、大麦、水稻

B传入美洲的蔬菜有黄瓜