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2023茶艺师资格考试茶艺师(初级)考前测
试题
学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(30题)
.福建工夫茶的冲泡程序为()。
A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
B.备具、
赏茶、
洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C.备具、洁具、
赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D.备具、洁具、
赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、
奉茶
.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受鲜味。
A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧
.使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。
A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏
.城市茶艺馆泡茶用水可选择。
A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水
.新茶壶处理的方法是()。
A.先用清洁剂清洗后,在泡茶
B.先在水中加热后,在泡茶
C.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用
D.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用
.茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45。与北纬38。间都可以种植。
A.干燥B.潮湿C.水湿D.湿润
.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡。
A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟
.擂茶在宋代为之称。
A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥
.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和阳光直射。
A.水分含量不足B.水分含量过高C水分含量适中D.过分干燥
.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。
A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟
.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了。
A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟
12用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。
A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙
.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰白点。
A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿
.水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成份(),故茶味淡。
A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低
.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博
.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶
.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。
A.大庖井B.照面井C灵泉井D.少汲井
.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是。
A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.对茶的色香味的讲究
.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点。
A.传热慢B.透气C.传热快,不透气D.传热快,透气
.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的。
A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈
.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,()也非常重要。
A.长相、身材B.手的修长C.头发长短D.个人的仪容、仪表
.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素
.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。
A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实
.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质()。
A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深,汤味变涩C.汤色变淡,汤味带咸
D.汤色黑褐,汤味苦涩
.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶()。
A.清香B.花香C.熟香D.浓香
.茶树性喜温暖、湿润,在南纬45。与北纬()间都可以种植。
A.38°B.38°C.45°D.48°
.()值越小,溶液的酸碱度越小。
A.pHB.pFC.ppbD.ppt
.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准。
A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》
.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水。A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:。
A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形
二、单选题(5题)
.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。
A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩
.茶树性喜温暖、(),通常气温在18C—
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