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老中医：癌症患者该忌口的4种食物--第1页

一、鹅肉是“发物”，癌症患者可以吃吗？

发物并没有明确的概念，从中医的角度来看，发物的“发”是指“诱

发”“引发”的意思。原本患病的人吃了发物之后，体内的伏邪就

会被诱发，导致疾病反复发作。

至于鹅肉为什么会被认为是发物，中医认为，食用鹅肉之后容易导

致肝火旺盛，尤其是患有脂肪肝和急、慢性乙肝的患者，应该避免

食用。

实际上，鹅肉营养丰富，是优秀的蛋白质来源，含有的蛋白质比牛

肉、鸡肉等都高，而且脂肪和胆固醇的含量很低，化学结构与橄榄

油接近，对于心脏健康十分有益。

研究发现，增加饮食中的蛋白质的比例，可以提高肿瘤病人的体能

和生活质量，延长生存时间。

除了鹅肉，鸡、鸭、鱼、虾、蛋等食物都是优质的蛋白质来源，适

量食用不但不会加快肿瘤生长，还可以增强营养，提高患者的生存

率，改善患者的生活质量。

如果肿瘤患者担心吃营养食物会使肿瘤发展，盲目忌口，反而会无

法满足营养需求，从而削弱抗肿瘤治疗效果，增加并发症发生风险，

降低生存率，延长住院时间，增加治疗费用。

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那发物到底能不能吃呢？目前没有任何科学研究证明所谓的发物

会导致肿瘤恶化和复发。

从营养的角度考虑，只要饮食均衡，就可以放心大胆地吃。当然，

如果对某种食物过敏，或者本身是过敏体质，就要学会忌口了。

二、癌症患者该忌口的，是这4种食物

癌症患者适当忌口，有助防治癌症复发或转移，尤其是以下几种食

物，还是少吃为好：

1、高脂肪、高糖食物

摄入过多的薯条、糖果、含糖饮料、蛋糕、饼干、披萨等高糖、高

脂肪食物，容易导致超重和肥胖，研究表明还会增加一些肿瘤的死

亡和复发风险。

2、腌制食物

咸鱼、腊肠、腊肉等腌制食物在制作的过程中，需要加入大量的盐，

盐与蛋白质发生反应，会生成亚硝酸盐。

亚硝酸盐进入体内后会在胃酸的作用下生成亚硝胺，亚硝胺是强致

癌物，与胃癌等癌症的发生有密切的关系。

3、酒精

酒精是一类致癌物，一方面会刺激肠胃，影响消化和吸收。另一方

面会刺激黏膜，引起发炎。

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此外，酒精还会削弱肝脏解毒功能，引发酒精性肝炎、脂肪肝、肝

硬化等，进一步增加肝癌、胃癌等癌症的发生风险。

4、烧烤、煎炸食物

烤肉、烤鱼等烧烤食物在制作的过程中，可能会产生致癌物杂环胺

和多环芳烃，动物实验证明，长期摄入可能会导致肺癌、肝癌、肠

胃道癌症的发生。

薯条、炸鸡等煎炸食物，尤其是含有含淀粉和氨基酸的食物，在制

作过程中，只要超过120℃以上的高温，就会产生致癌物丙烯酰胺。

三、癌症患者断食可以“饿死”癌细胞吗？别傻了

在部分癌症患者看来，通过断食，可以不让癌细胞摄入营养，能有

效“饿死”癌细胞。

对此，医科大学医院肿瘤科副主任医师尤长宣发表观点，

“临床发现，曾经有肝癌患者为了饿死癌细胞，只喝水和吃少量蔬

菜、水果，结果把自己给饿死了。

对于断食的癌症患者来说，由于营养摄入不足，体重下降非常快，

一般一周会下降10公斤，同时免疫力也在不断下降，反而让癌细

胞更容易存活。”

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所以，少吃或者断食根本饿不死癌细胞。相反，保证充足的营养，

才有机会战胜癌细胞。因为肿瘤并没有自身的消化系统，营养供应