2024-2025学年高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用教案3 新人教版选修1.docx

2024-2025学年高中生物专题4酶的研究与应用课题1果胶酶在果汁生产中的作用教案3新人教版选修1

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课程基本信息

1.课程名称：果胶酶在果汁生产中的作用

2.教学年级和班级：高中生物选修1

3.授课时间：2024-2025学年第二学期第8周

4.教学时数：1课时（45分钟）

二、教学内容和目标

1.教学内容：

（1）介绍果胶酶的基本概念和特性；

（2）讲解果胶酶在果汁生产中的作用和应用；

（3）分析果胶酶的活性受哪些因素影响；

（4）通过实验操作，让学生掌握果胶酶在果汁生产中的实际应用。

2.教学目标：

（1）了解果胶酶的基本概念和特性；

（2）掌握果胶酶在果汁生产中的作用和应用；

（3）理解果胶酶活性受哪些因素影响；

（4）能够运用所学的知识，进行果胶酶在果汁生产中的实验操作。

三、教学过程

1.导入新课：通过引入果汁生产的过程，引发学生对果胶酶的好奇心，激发学习兴趣。

2.新课讲解：讲解果胶酶的基本概念、特性和在果汁生产中的作用，引导学生理解和掌握相关知识。

3.案例分析：分析果胶酶在果汁生产中的应用实例，让学生了解所学知识在实际生产中的应用价值。

4.实验操作：组织学生进行果胶酶在果汁生产中的实验操作，培养学生的动手能力和实验技能。

5.课堂小结：对本节课的主要内容进行总结，帮助学生巩固所学知识。

6.课后作业：布置相关的课后作业，巩固课堂所学知识，提高学生的应用能力。

四、教学评价

核心素养目标

1.生命观念：通过学习果胶酶的基本概念和特性，使学生建立对生物大分子和生物催化剂的基本理解，形成对生命科学的生命观念。

2.科学思维：通过分析果胶酶在果汁生产中的应用实例，培养学生的分析问题和解决问题的能力，提升学生的科学思维。

3.科学探究：通过组织学生进行果胶酶在果汁生产中的实验操作，提高学生的实验技能和科学探究能力。

4.社会责任：通过学习果胶酶在果汁生产中的应用，使学生认识到生物学知识在实际生产中的重要作用，增强学生对社会责任的认识。

学情分析

学生在进入高中生物选修1的学习之前，已经对生物学有了初步的了解，对细胞结构、生物化学等基础知识有所掌握。然而，对于果胶酶这一概念，他们可能较为陌生。在学习果胶酶在果汁生产中的作用这一课题时，学生需要将已有的生物学知识与新的内容相结合，形成对果胶酶的全面理解。

在知识方面，学生需要了解果胶酶的基本概念、特性和作用机理。在能力方面，学生需要通过实验操作，提高自己的动手能力和实验技能。在素质方面，学生需要培养科学思维，能够分析并解决问题。

在学习过程中，部分学生可能对实验操作感兴趣，积极参与实验，从而更好地理解果胶酶在果汁生产中的作用。然而，也有部分学生可能对实验操作感到害怕或抵触，这可能会影响他们对课程的学习兴趣和效果。因此，在教学过程中，教师需要关注这部分学生的情绪和需求，给予他们足够的鼓励和支持。

总体来说，学生在知识、能力和素质方面具备一定的基础，但果胶酶这一课题对他们来说仍具有一定的挑战性。教师需要充分了解学生的学情，针对性地进行教学设计，以提高教学效果。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教室、实验室、显微镜、试管、烧杯、滴定管等。

2.课程平台：学校教学管理系统、生物学教学资源库。

3.信息化资源：果胶酶相关研究论文、视频资料、教学课件。

4.教学手段：讲解、实验演示、小组讨论、实验操作、课堂反馈等。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供果胶酶的基本概念、特性及其在果汁生产中的应用相关资料，要求学生阅读并理解。

-设计预习问题：提出问题如“果胶酶是如何影响果汁提取效率的？”、“果胶酶的作用机理是什么？”等，引导学生深入思考。

-监控预习进度：通过在线平台收集学生的预习笔记和疑问，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生独立阅读资料，记录关键信息和自己的理解。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的见解和疑问。

-提交预习成果：学生将通过PPT、思维导图或书面形式提交预习成果，展示自己的预习效果。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的独立学习和思考能力。

-信息技术手段：利用在线平台促进资源共享和进度监控。

作用与目的：

-帮助学生初步了解果胶酶的知识，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和批判性思维。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示果汁生产过程中的实际问题，引发学生对果胶酶作用的好奇心。

-讲解知识点：详细讲解果胶酶的基本概念、特性和作用机理，结合实例加深理解。

-组织课堂活动：分组讨论果胶酶活性受哪些因素影响，并进行实验演示或操作。

-解答疑问：针对学生的疑问