DB3308∕T 149-2024 桂花红茶窖制技术规程.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

3308

浙江省衢州市地方标准

DB3308/T149—2024

桂花红茶窨制技术规程

Technicalspecificationforosmanthusblackteascented

2024-06-24发布2024-07-24实施

衢州市市场监督管理局发布

DB3308/T149—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原料1

5场地与设备1

6加工工艺1

7贮存2

I

DB3308/T149—2024

前言

本标准按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由衢州市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：衢州市农业特色产业发展中心、开化县农业农村局、衢江区农业农村局、龙游县

种植业发展中心、江山市特色种植业技术推广中心、常山县农业农村局。

本标准主要起草人：杨明府、毛莉华、郑雪良、吴水女、金昌盛、汪丽霞、张姬雯、杜文忠、陈加

土、廖鹏飞。

本标准为首次发布。

II

DB3308/T149—2024

桂花红茶窨制技术规程

1范围

本标准规定了桂花红茶窨制的术语和定义、原料、场地与设备、加工工艺、贮存。

本标准适用于桂花红茶窨制生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

标准。

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1091代用茶

GH/T1077茶叶加工技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

桂花红茶

以工夫红茶、桂花为原料，窨制而成的花香浓郁的产品。

4原料

4.1茶坯

应符合GB/T13738.2要求。

4.2桂花

应选用同一批次，表面光洁、无杂质、无霉变、无污染、色泽均匀、花朵基本一致的鲜桂花。

5场地与设备

加工场地与设备应符合GH/T1077的要求。

6加工工艺

6.1加工工艺流程

原料处理→茶花拼和→通花散热