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食堂食品安全自检自查制度(10)
一、自检自查的目的
为加强食堂食品安全管理，确保广大师生用餐安全，预防和控制食品安全事故的发生，制定本自检自查制度。通过定期或不定期的自检自查，及时发现问题，采取有效措施，消除食品安全隐患，提高食堂食品安全水平。
二、自检自查的组织与实施
1.食堂管理部门应设立食品安全自检自查小组，负责组织、协调和监督自检自查工作。
2.自检自查小组应由食堂管理人员、食品安全管理员、厨师长等组成，成员应具备一定的食品安全知识和实践经验。
3.自检自查工作应定期进行，每月至少开展一次全面自检自查，遇特殊情况应随时开展。
4.自检自查内容应包括但不限于以下方面：
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