餐饮业食品安全管理制度.docx

餐饮业食品安全管理制度

一、食品安全管理原则

1.本公司始终坚持食品安全第一，严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务。

2.公司设立食品安全管理部门，负责制定、实施和监督食品安全管理制度，并对食品安全问题进行及时处理。

3.公司全体员工应树立食品安全意识，积极参与食品安全管理，共同维护食品安全。

二、食品采购与储存管理

1.采购原材料时，必须选择具备合法资质的供应商，确保原材料符合国家食品安全标准。

2.原材料采购时应索取相关证件，如营业执照、生产许可证、检验报告等，并建立供应商档案。

3.储存原材料时，应按照不同类别分区、分层、分架存放，避