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葡萄酿酒剩余物饲用特性研究

董思瑶;陆军;王燕;林勤

【摘要】以葡萄酿酒剩余物———葡萄皮渣饲料化利用为目的，研究葡萄皮渣作为饲料资源的合法性、动物营养价值以及不利因素等.结果表明：葡萄皮渣属于合法的饲料资源，动物营养价值高，其中蛋白质含量高于玉米；但含水量高达67.43%，不宜直接作为饲料，通过调制和加工可以成为优质饲料，具有饲料开发价值.%Thisstudyisabouthowtomakechangesfromgrapeskinstofeed-productstowardseliminatingtheenvironmentalpollutionofgrapeskinsfromwinecompaniesintheeastregionofHelanMountain,Ningxia.Thestudyfurtherdemonstratesthelegalityissues,nutritivevalueforanimalsaswellasanynegativefactors.Researchshowsthatgrapeskinscanbeusedfeed-productslegitimatelycontainingahighnutritivevalueforanimalswithhigherproteincontentthancorn.However,itcan’tbeusedasfeed-productsdirectlybecauseofover67.43%ofmoisturecontent.Ithastobemixedandprocessedtobecomehigh-valuefeed-products.

【期刊名称】《农业科学研究》

【年(卷),期】2015(000)001

【总页数】3页(P17-19)

【关键词】葡萄皮渣;饲料;营养成分

【作者】董思瑶;陆军;王燕;林勤

【作者单位】宁夏大学农学院，宁夏银川750021;银川鑫赛农牧科技有限公司，宁夏银川750021;银川鑫赛农牧科技有限公司，宁夏银川750021;北方民族大学，宁夏银川750021

【正文语种】中文

【中图分类】S663.1

葡萄酿酒剩余物被称为葡萄皮渣，是葡萄在酿酒过程中经过压榨后剩余的葡萄果梗、葡萄皮、葡萄籽的统称，大多被作为肥料或垃圾，附加值很低［1］.笔者测定，每100kg葡萄原料生产葡萄酒，能产生20~30kg葡萄皮渣.葡萄皮渣含水量大，容易腐败，污染环境.随着我国葡萄与葡萄酒产业的快速发展,葡萄皮渣带来的严重环境压力已经成为葡萄加工业的“瓶颈”问题［2］.本文针对宁夏贺兰山东麓葡萄酒企业产生的葡萄皮渣污染环境的问题，以葡萄皮渣饲料化利用为目的，开展葡萄皮渣饲用特性研究，主要研究葡萄皮渣作为饲料资源的合法性、动物营养价值以及不利因素等，为葡萄皮渣的饲料化利用提供依据.

1.1葡萄皮渣饲料化利用的合法性研究

采用文献法，通过查阅国务院和国家农业部相关饲料管理法律法规，确定其合法性.

1.2葡萄皮渣含水量和动物营养成分测定

1.2.1测试材料葡萄皮渣采自宁夏永宁县玉泉营恒生西夏王酒业公司所产鲜葡萄皮渣，主要葡萄品种为赤霞珠.葡萄皮渣水分测定以鲜葡萄渣为材料；动物营养成分测定以去除葡萄籽的干葡萄皮为材料.

1.2.2测定方法

1）葡萄皮渣含水量测定.将洁净的玻璃称量皿置于恒温烘箱105℃烘1h，后置于干燥器中冷却30min，进行称量并记录数据.称取葡萄皮渣3~5g于玻璃称量皿中，置分析天平准确称量，记录数据.将上述含有样品的玻璃称量皿置于恒温烘箱105℃烘4~5h，取出后置于干燥器中干燥30min,后置于分析天平上称量并记录数据.计算公式：

式中：W1为烘干前的样品及称样皿的质量（g）；W2为烘干后的样品及称样皿的质量（g）；W0为已恒质量的称样皿的质量（g）.

2）葡萄皮渣动物营养成分测定.参照国家农业部饲料规范中饲料营养成分的规定，将粗蛋白、粗脂肪、矿物质微量元素、无氮浸出物作为主要动物营养成分检测分析项目.同时，测试动物生长发育所需氨基酸和微量元素.粗蛋白：采用凯氏定氮法进行分析.粗脂肪：采用索氏脂肪抽提仪进行测定.氨基酸：采用日立835-50型全自动氨基酸测定仪测定.微量元素：采用ICAD-9000型电感耦合等离子体光谱仪测定.

2.1葡萄皮渣饲用合法性

为了加强对饲料、饲料添加剂的管理，提高饲料、饲料添加剂的质量，保障动物产品质量安全，国务院制定了《饲料和饲料添加剂管理条例（国务院令第609号）》.按照该