《发酵工程及其应用》教学课件1.pptxVIP

第一章发酵工程;本节聚焦;从社会中来

青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金。随着高产菌种的选育、发酵技术的发展等，青霉素步入了产业化生产的道路。如今，1瓶规格160万单位的青霉素注射剂的价格只要1元左右。那么，在工业上，青霉素究竟是怎样生产的呢？;与社会的联系;发酵工程的形成;一、发酵工程的基本环节;发酵工程的基本环节;电动机;环节;发酵工程基本环节分析;3、在产物分离和提纯方面，发酵工程与传统发酵技术相比有哪些

改进之处？;4、进行发酵生产时，排出的气体和废弃培养液能直接排放到外界环境中吗？为什么？;发酵工程有哪些特点？;啤酒的工业化流程;1、与传统的手工发酵相比，在工业化啤酒生产过程中，哪些工程手段使啤酒产量和质量明显提高？;阅读教材24-27页回答以下问题：;（一）、在食品工业上的应用;生产各种各样的食品添加剂;生产酶制剂;采用基因工程的方法，将植物或动物的基因转移到微生物中，获得具有某种药物生产能力的微生物；

直接对菌种进行改造，再通过发酵技术大量生产所需要的产品。;科学家还利用基因工程，将病原体的抗原基因转入适当的微生物细胞，获得的表达产物就可以作为疫苗使用。;（三）、在农牧业上的应用;（三）、在农牧业上的应用;（三）、在农牧业上的应用;（三）、在其他方面的应用;小试牛刀;发酵法生产酒精后的废液(pH4.3)含有大量有机物，可用于培养、获得白地霉菌体，生产高蛋白饲料。培养、制取白地霉菌体的实验过程示意图如下。请据图回答下列问题：

;课堂总结