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江苏省常州高级中学食堂承包经营招标文书

为加快学校后勤社会化管理改革步伐，更好的借用社会优质资源，决定引入

竞争机制并进行社会化服务的尝试，将学校新食堂一层、二层、三层分别发标承

包经营。学校不以盈利为目的，而是通过招标承包，改善师生伙食，丰富膳食品

种，提高饭菜质量，优化就餐环境，改善服务态度。

甲方：江苏省常州高级中学

乙方：承包餐饮企业或个体经营者

一、甲方的权利和义务

①甲方将所属食堂一层、二层、三层的厨房、餐厅、基本设施设备提供给乙

方自主经营。经营场地面积各层约1500平方米，其中厨房仓库等约300平方米，

餐厅约1050平方米。售菜间约150平方米.

②甲方有权对乙方的经营行为及食品价格、食品卫生、环境卫生、服务质量

进行全天候的监督和管理，并进行定期或不定期的检查、监督和处罚。

③甲方为乙方提供必要的用电、用水、用气保障，费用由乙方自负。

④甲方每月收取乙方经营管理费为营业额的5%。

⑤甲方每月收取乙方房屋租场费、设施设备使用折旧费，具体费用由乙方投

标确定，最低不少于营业额的3%。

⑥甲方每年预收乙方风险担保押金5万元。

⑦甲方有权对乙方的用工实行监督，有权责令乙方辞退服务态度差、不服从

甲方管理或有劣迹等行为的聘用人员。

⑧乙方若造成重大责任事故，甲方有权立即终止其承包合同。

二、乙方的权利和义务。

①乙方在规定的经营场地、经营项目内，自主经营。

②乙方在经营过程中必须遵守国家法律、法规，严格遵守《食品卫生法》。

③乙方享有自主用工权，乙方对用工人员必须进行严格考核，乙方不得聘用

有违法、违纪等行为的人员。所用员工必须符合国家有关餐饮服务业劳动用工规

定，必须持证上岗。用工人员身份证、健康证复印件须交甲方备案。

④乙方必须配有等级厨师或资质厨师一人以上，并出具相关资质证明。

⑤乙方在食品卫生、环境卫生、安全生产方面应服从甲方的监督和管理。食

品价格须服从甲方的合理指导。

⑥乙方必须遵守学校安全保卫等有关规定，所用员工不得随意进入甲方教育

区，甲方不提供乙方员工宿舍。

⑦节假日、寒暑假期间乙方未经甲方同意，不得以任何理由停止营业。

⑧乙方在经营期内对所有设备、设施进行正常的维护保养，费用自理，对经

营场地未经甲方同意不得擅自拆改、扩建、装修、装潢。承包期满将所有设备设

施完好交还甲方验收，若损坏则照价赔偿。自行购置的设备一律自行处理。

⑨乙方在承包期内对发生的一切债权、债务、人身伤害和安全事故等自行承

担全部责任及费用。

⑩乙方在承包期内未经甲方同意，不得擅自将经营场地、设施设备转租转借

他人经营使用。

三、经营管理与结算方式

①学校食堂使用金龙卡售饭系统，师生员工均持卡消费，乙方不得擅自收取

现金。

②金龙卡系统由甲方安排工作人员管理。

③每天经营情况在晚餐结束后，由工作人员打印报表分发给乙方。

④经费结算在每月上旬根据计算机统计数据，甲乙双方确认后一并结算。

⑤乙方实际收入=营业额—上交费用（含经营管理费和租场费、设施设备

使用折旧费）—水电气费用。

四、招标对象资格审查

①具有从事三年以上饮食行业，业绩较好的现行餐饮服务企业或个体经营

户。

②提供承包人姓名、身分证复印件、资质证明。

③提供有效的营业执照、卫生许可证，此两项复印件交学校备案。

④提供等级厨师或资质厨师的有关证明材料。

五、招投标办法

①报名时间：2007年2月26日上午8：00～3月1日下午5：00止。

②报名地点：省常中总务处，联系人：周志法5789072，周建国5789075。

③报名时领取招标文书同时交押金1000元。

④招标会议：2007年3月2日上午9：00学校临时会议室。

⑤招标会议前送交相关投标文书。

六、投标内容

①提供承包人资格审查的有关资料证件的复印件（原件备查）。

②授权委托书。

③投标人有关服务质量承诺，经营食品卫生、价格承诺。

④投标人经营场地，设施设备使用折旧费的上交标准承诺。

⑤投标人对招标文书中有关甲、乙双方约定的承诺。

七、评标、开标、定标办法

①由学校行政、工会、总务处