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核心摘要;;1.1行业规模：万亿级市场，疫后加速复苏;1.2行业概况：饮食风韵千古流传，餐饮品类琳琅满目;1.2行业概况：直营与加盟为主，中式快餐门店数量最多;1.3发展历程：从温饱到丰盛，中国餐饮行业步入新纪元;1.4产业链：我国餐饮行业上中下游参与者众多;;2.1特征一：百家争鸣，内卷严重，行业极度分散;2.1特征一：百家争鸣，内卷严重，行业极度分散;餐饮传统品类需求稳定，新兴品类增长势头强劲。从细分品类来看，根据lpsos分析数据，中式正餐、火锅和卤味熟食市场规模最大，分别为10201亿元、5996亿元和3180亿元，但增速相对放缓。咖啡、茶饮和中式快餐市场规模过去五年复合增长率最快，分别为23.5%、8.5%和3.7%。新兴品类如咖啡和茶饮的快速增长显示出消费者多元化饮食需求的上升，而中式快餐的增长表明消费者外出消费性价比便餐的需求增长。
烘焙、茶饮、快餐等细分品类市场快速增长，景气度较高。根据《2023中国餐饮业年度报告》的数据，2022年烘焙、烧烤、快餐门店数同比增长最高，分别为7.3%、6.5%和5.3%，表明烘焙、烧烤和快餐的市场依然在快速扩充。同时，烘焙、茶饮、快餐的店均营收同比增长最多，为43.5%、34.2%和10.6%。茶饮和烘焙以客单价相对低、多元化的产品提供情绪价值受到消费者的青睐，快餐以高性价比成为消费者的日常刚需，在行业整体景气度相对较低时展现出更强的韧性。;2.3特征三：连锁餐饮仍处于成长期，连锁化率有较大提升空间;;3.1趋势一：后疫情时代，追求品质和健康成为消费者共识;3.2趋势二：国潮崛起，中西合璧，本土化趋势显著;3.3趋势三：需求多元化，行业进入“餐饮+”时代;3.4趋势四：进入“第四消费时代”，“性价比”成为关键词;3.5趋势五：外卖行业持续扩容，成为餐饮企业消费渠道的延伸;;4.1海底捞：服务为王，标准化模式铸就行业标杆;4.2百胜中国：肯德基与必胜客的独家运营者，拥有强大的管理能力;4.3奈雪的茶：优质茶饮赛道龙头，不断优化单店模型;;投资建议;风险提示
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