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农产品食品检验员技能鉴定理论考试题及答案

单选题

1.常用的进样阀类型不包括（）。

A、四通阀

B、六通阀

C、八通阀

D、十通阀

参考答案：A

2.使用石墨炭黑检测农产品中农药残留时,为提高平面结构农药的回收率,在净化时可加入（）。

A、乙酸酯

B、甲苯

C、石油醚

D、乙醇

参考答案：B

3.色谱法分离两组分的先决条件是（）。

A、两组分具有不同的分子量

B、两组分具有不同的分配系数

C、两组分具有不同的浓度

D、色谱柱具有很高的理论塔板数

参考答案：B

4.GB23000.113中,进样量是（）uL。

A、1

B、2

C、3

D、5

参考答案：A

5.当样品中目标物质浓度含量高时,应采用以下（）种方式进样。

A、分流进样

B、不分流进样

C、柱头进样

D、分流进样、不分流进样、柱头进样均可

参考答案：A

6.（）是衡量柱效的重要参数之一。

A、峰面积

B、峰高

C、峰宽

D、保留时间

参考答案：C

7.下列哪项不属于液相色谱仪开机前的准备工作（）。

A、检查电源是否正常

B、检查氮气是否正常

C、检查储液瓶中是否具有足够的流动相

D、检查废液瓶是否已倒空

参考答案：B

8.以下关于职业技能的特点,叙述错误的是（）。

A、需要在具体工作实践中或模拟条件下的实际操作中训练和培养

B、技能一旦掌握一般不易忘却

C、职业技能高低不取决于其表现形式

D、职业技能高低不影响劳动生产率

参考答案：D

9.氧气中的乙炔、乙烯及氢的总含量达到或超出（）（体积分数）时禁止充瓶。

A、1×10-2

B、1.5×10-2

C、2×10-2

D、4×10-2

参考答案：C

10.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病,下列（）情况引起的食源性疾病尤为突出。

A、细菌性污染

B、食源性寄生虫感染

C、食源性化学性中毒

D、食源性证据毒素中毒

参考答案：A

11.关于消解炉的使用注意事项说法错误的是（）。

A、消解仪一定要放在通风干燥,无腐蚀气体的环境中使用,远离高温及蒸汽

B、消解完成后,小心取出样品罐,待消解罐降至室温后,再打开盖子

C、消解罐在使用前必须清洗干净,必要时用稀硝酸浸泡过夜,使用前无需晾干

D、称样量控制在0.5g以下,对于未知样品,从0.1g开始做起,油脂含量高的有机物样品,可以称0.2g-0.3g左右为宜

参考答案：C

12.对产品进行质量检验和判定的依据是（）。

A、标准化法

B、计量法

C、产品标准

D、质量文件

参考答案：C

13.火焰原子吸收分光光度法测定（）微量元素时,需要用镧作为释放剂,以消除磷酸的干扰。

A、钙、镁

B、钠、锌

C、钾、镁

D、铜、锰

参考答案：A

14.气相色谱仪开机的步骤不包括（）。

A、通载气

B、升温

C、点火

D、气化

参考答案：D

15.温度的基本计量单位为（）。

A、开尔文

B、摄氏度

C、华氏度

D、焦耳

参考答案：A

16.色谱分析中,以下哪项因素会最大程度影响化合物保留时间（）。

A、柱温

B、流动相

C、组分浓度

D、进样量

参考答案：B

17.原子吸收光度法测定粮食中的镍时,应在（）溶液中进行。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、无要求

参考答案：A

18.萃取是利用物质在两种不互溶溶剂中（）的不同来分离、提取或纯化物质。

A、挥发性

B、极性

C、溶解度或分配比

D、渗透性

参考答案：C

19.高效液相色谱仪中保证流动相以稳定的速度流过色谱柱的部件是（）。

A、贮液器

B、输液泵

C、检测器

D、温控装置

参考答案：B

20.永久气体气瓶发生爆炸事故最多的原由是（）。

A、超装

B、错装

C、超压

D、超温

参考答案：B

21.以下不是破坏型检测器的是（）。

A、FID

B、NPD

C、FPD

D、TCD

参考答案：D

22.以下不是NPD的电离源主要形态的是（）。

A、均匀碱玻璃型

B、均匀碱陶瓷型

C、陶瓷涂层型

D、碳硅涂层型

参考答案：D

23.拟除虫菊酯类农药进入人体的渠道不包括（）。

A、消化道

B、呼吸道

C、皮肤粘膜

D、血液

参考答案：D

24.以下检测器中,通用性检测器是（）。

A、紫外检测器

B、荧光检测器

C、氢火焰检测器

D、示差折光检测器

参考答案：D

25.原子荧光光谱法测定食品中的总汞时,赶酸温度应低于（）。

A、150°C

B、130°C

C、100°C

D、80°C

参考答案：A

26.一般条件下,GC检测氨基甲酸酯类农药残留的进样量为（）。

A、0.1ul

B、1.0ul

C、10.0ul

D、1ml

参考答案：B

27.石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的铅时,选用（）的共振吸收线作为分析线。

A、228.8nm

B、253.7nm

C、283.3nm

D、324.8nm

参考答案：C

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