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营销方案酒店餐饮业营销方案最新大全--第1页
营销方案酒店餐饮业营销方案最新大全
究竟要怎样的活动才能吸引顾客的眼球?以下是小编精心收集整理
的餐饮营销方案,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。
营销方案1
一、公司概述
新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号,在市
内可乘31路公交车,城里十字站下即到。草原鲜羔楼,这名字对普通
食客来说可能还比较陌生,在像新乡这样的内地城市,这样的正宗的内
蒙古涮羊肉更是少之又少。
鲜羔楼于20_年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。
以其新颖的三味火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方式,品
质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉,加之浓厚的中国传统饮食文化气息同
深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起,
从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司,已经国
家工商总局商标注册,三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。
20_年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人
凭着高度的责任心和敬业精神,以质量树品牌、以诚信求发展,同时
逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理
模式。现已在全国发展加盟店300多家,90家地区总代理。并正以势
不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是:打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是:顾客至上,
在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在20_年创建以来,生产理念
不断推陈出新,在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的
过程中,保持踏实、稳重的一贯风格,以求实、创新的作风带动企业
整体面貌的提高,推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析
1、宏观/微观环境分析
要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元
营销方案酒店餐饮业营销方案最新大全--第1页
营销方案酒店餐饮业营销方案最新大全--第2页
代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中,他猛想起
家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情
暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,
待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率
军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊
肉片。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑
答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此,“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉讲究刀工细,肉片薄而完整,调料适口。调料一般有芝麻
酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。
食时,顾客围坐火炉四周,将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮,再蘸上佐
料,随涮随吃,味道鲜美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天。窗外大雪纷
纷,一片寒冷景象;室内却热气腾腾,几个好友边吃边侃,又是一派火
热的景象。经过数百年的发展,涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经
成为了不错的很受欢迎的选择。
位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久,是品涮羊
肉的首选之地。此外,在北京、上海这样的街头,涮羊肉的店随处可
见,足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样
的内地,涮羊肉也有很强的号召力,这点从人们对火锅店的热情就足
以可以看出。
在新乡这样的内地城市,人们接触草原副产物的机会并不是很多,
相比于牛奶等已经内地很普及来说,涮羊肉在市民心中有很强的吸引
力。据调查所知,尤其是在冬天,人们非常喜欢吃完后可以让人们的
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