《蛋白质是生命活动的主要承担者》名师课件.pptxVIP

第四节蛋白质是生命活动的主要承担者;问题探讨;你能够说出几种富含蛋白质的食品？;一、蛋白质的功能;淀粉酶;调节生命活动：;蛋白质的功能;2021/12/9;;思考:食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？;观察下列几种氨基酸的结构;以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?R基是什么？;;;3.氨基酸的结合方式;C;C;;C;许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。;知识卡1;氨基酸;;每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。;变性使蛋白质的空间结构变得伸展、松散;;5;【例1】血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是（?）

A.574和573??B.573和573??C.570和573??D.570和570;一条多肽链至少有几个氨基和羧基？在什么位置？;缬氨酸;总结：一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝a·n-18(n-m)。;【例3】组成生物体某蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）

A.12800B.11018??????C.11036??D.8800;【例4】胰岛素含有2条多肽链，A链含21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个-SH连接而成的）连接，在A链上形成一个二硫键。下图为结晶牛胰岛素,请据图回答，这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量减少了多少？();

—C;2.某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。;组成元素