全国星级饭店职业技能竞赛（西餐服务）练习卷附答案.doc

全国星级饭店职业技能竞赛（西餐服务）练习卷附答案

单选题（总共50题）

1.波特酒的主要产地国是（）。(1分)

A、法国

B、德国

C、葡萄牙

D、西班牙

答案：C

解析：?暂无解析

2.为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高员工的（）。(1分)

A、服务态度

B、职业形象

C、服务岗点

D、服务技能

答案：D

解析：?暂无解析

3.中国乌龙茶的主产区是()。(1分)

A、安徽祁门

B、杭州梅家坞

C、台湾阿里山

D、福建安溪

答案：D

解析：?暂无解析

4.关于西餐服务中撤餐碟，下列表述错误的是（）。(1分)

A、从主人位开始撤餐碟

B、站在椅子右后方，身体略向前倾，用