1.1传统发酵技术的应用 教学设计 2023—2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3.docx

1.1传统发酵技术的应用教学设计2023—2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3

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课程基本信息

1.课程名称：传统发酵技术的应用

2.教学年级和班级：2023—2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3

3.授课时间：第1课时

4.教学时数：45分钟

核心素养目标

1.科学思维：通过探究发酵过程，培养学生的分析、判断、推理能力，使其能够运用科学的方法和逻辑进行思考。

2.科学探究：培养学生运用观察、实验、调查等方法获取证据，并通过归纳、总结、分析得出结论的能力。

3.科学态度：培养学生对发酵技术的兴趣和好奇心，使其能够积极参与学习，勇于探索未知。

4.科学知识：学生能够理解并掌握发酵技术的基本原理和应用，了解其在食品制作、药物生产等方面的应用。

教学难点与重点

1.教学重点：

-发酵技术的原理和基本过程

-发酵技术在食品制作、药物生产等领域的应用

-不同微生物在发酵过程中的作用和影响

2.教学难点：

-发酵过程中微生物的代谢机制

-发酵条件的控制和优化

-发酵产品的品质评价和改良

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《生物人教版选择性必修3》教材。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如发酵过程的动画演示、不同发酵产品的图片等。

3.实验器材：准备发酵实验所需的器材，如发酵瓶、微生物培养皿、温度计等，并确保其完整性和安全性。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区和实验操作台，以便学生进行实验和讨论。

教学过程

1.导入新课（5分钟）

-开场提问：“你们在生活中见过哪些发酵产品？”

-引导学生回顾已学知识，引发对新课的兴趣。

2.讲授新课（15分钟）

-介绍发酵技术的原理和基本过程，讲解微生物在发酵过程中的作用。

-通过举例说明发酵技术在食品制作、药物生产等领域的应用。

3.互动探究（15分钟）

-分组讨论：让学生探讨不同微生物在发酵过程中的作用和影响。

-每组汇报讨论成果，进行分享和交流。

4.实验演示（15分钟）

-进行发酵实验的演示，讲解实验步骤和注意事项。

-学生跟随老师一起进行实验操作，亲身体验发酵过程。

5.自主学习（10分钟）

-学生根据实验结果，分析发酵条件的控制和优化方法。

-引导学生通过查阅资料，了解发酵产品的品质评价和改良方法。

6.总结与反思（5分钟）

-学生总结本节课所学内容，分享自己的学习心得。

-老师对学生的总结进行点评和指导，提出改进建议。

7.课后作业（布置作业）

-布置与本节课相关的基础练习题和思考题，巩固所学知识。

8.教学反馈（课后）

-收集学生的课堂反馈，了解教学效果，为后续教学提供参考。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-发酵技术在医药领域的应用：如抗生素的发酵生产、疫苗的制备等。

-传统发酵技术在不同国家的应用：如中国的酱油、日本的味噌等。

-现代发酵技术的创新和发展：如微生物合成生物学在发酵过程中的应用。

-发酵产品的营养价值和健康影响：如酸奶对肠道健康的益处。

2.拓展建议：

-学生可以查阅相关文献和研究报告，深入了解发酵技术在医药领域的应用和发展趋势。

-学生可以尝试制作不同种类的发酵产品，如酸奶、泡菜等，亲身体验发酵过程，并研究其营养价值和健康影响。

-学生可以关注现代发酵技术的创新和研究进展，了解其在食品安全和环境保护方面的贡献。

-学生可以参与相关的实践活动和研究项目，与实际情况相结合，提高实践操作能力和创新能力。

内容逻辑关系

-重点知识点：发酵技术的定义、微生物在发酵过程中的作用、发酵的基本过程。

-关键词：发酵、微生物、代谢、产物。

-板书设计：

①发酵技术定义

②微生物作用

③发酵过程

2.发酵技术在食品制作、药物生产等领域的应用

-重点知识点：发酵技术在食品制作中的应用，如酸奶、酱油等；在药物生产中的应用，如抗生素的发酵生产。

-关键词：食品、药物、抗生素、生产。

-板书设计：

①食品制作应用

②药物生产应用

3.不同微生物在发酵过程中的作用和影响

-重点知识点：不同微生物在发酵过程中的作用和影响，如乳酸菌在酸奶发酵中的作用。

-关键词：微生物、作用、影响、乳酸菌。

-板书设计：

①微生物作用

②影响因素

③乳酸菌作用

教学反思与总结

1.教学反思

在本次课堂教学中，我作为老师，首先在导入新课时，通过提问的方式激发了学生的学习兴趣，这是一个好的开始。在讲授新课时，我尽量用生动的例子和实际应用来解释发酵技术的原理和过程，让学生能够更好地理解和记忆。我还在课堂上给予了学生充分的互动机会，让他们通过讨论和实验来加深对知