《机关事务管理 餐饮保障工作岗位要求》(DB2308T 199-2024).pdfVIP

ICS03.160

CCSA12

DB2308

黑龙江省佳木斯市地方标准

DB2308/T199-2024

机关事务管理

餐饮保障工作岗位要求

2024-08-28发布2024-09-28实施

佳木斯市市场监督管理局发布

DB2308/T199-2024

目次

前言Ⅱ

1.范围1

2.规范性引用文件1

3.术语和定义1

4.餐饮保障中心主任岗位要求1

5.餐饮保障中心副主任岗位要求2

6.会计岗位要求2

7.出纳员岗位要求2

8.采购员岗位要求3

9.保管员岗位要求3

10.内业岗位要求4

11.智慧食堂管理员岗位要求4

12.服务班长岗位要求4

13.服务员岗位要求5

14.后厨班长岗位要求5

15.厨师岗位要求6

16.面点师岗位要求6

17.凉菜厨师岗位要求7

18.洗消员岗位要求8

I

DB2308/T199-2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由佳木斯市机关事务中心提出并归口。

本文件由佳木斯市机关事务中心组织实施。

本文件起草单位：佳木斯市机关事务中心。

本文件主要起草人：高博、魏廷军、赵剑冬、张兆宇。

本文件为2024年首次发布。

II

DB2308/T199-2024

机关事务管理餐饮保障工作岗位要求

1范围

本文件规定了佳木斯市直机关餐饮保障中心主任、副主任、会计、出纳、采购员、保管员、内业、

智慧食堂管理员、服务班长、服务员、后厨班长、厨师、面点师、凉菜厨师、洗消员等岗位具体要求。

本文件适用于佳木斯市各级机关事务管理餐饮保障相关岗位要求。

2规范性引用文件

下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T41568-2022机关事务管理术语

《中华人民共和国食品卫生法》

3术语和定义

GB/T41568-2022界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

机关事务

保障机关正常运行所需经费管理、资产管理、服务管理、公共机构节约能源资源管理等事项。

[来源：GB/T41568-20223.1]

3.2

餐饮保障

为人们提供安全、卫生、营养丰富的餐食，保障饮食安全和健康。

4餐饮保障中心主任岗位要求

4.1负责餐饮保障中心全面工作。

4.2负责组织中心的政治理论学习及专业技术知识培训，不断提高餐饮保障能力。

4.3负责协调与机关中心各单位和部门之间的工作联系。

4.4负责完善各岗位工作职责和