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火锅系列出品菜单
让餐厅出品更简单
产品目录
火锅产品系列明细
手工牛油麻辣火锅底料
手工清油麻辣火锅底料
清油香辣火锅底料
清油麻辣火锅底料
麻辣火锅底料
老坛骨香酸菜汤
鲜汁番茄汤
火锅底汤系列
云南原生菌汤
藤椒风味汤
金汤肥牛
秘制三鲜汤
秘制藤椒风味汤
火锅专用高汤
火锅专用粉料
麻辣烫系列
产品名称：麻辣烫
需要食材：
主食材：荤菜、素材
成本指导：
项目原料
用量(g)成本总成本建议销价毛利率
荤菜
主食材
素菜
其他配菜0.0
麻辣烫底料
锯轩料
麻辣烫粉料
操作步骤：
制作流程图：
备菜煮荤菜煮素菜调料浸泡
1食材准备
准备2斤左右的荤菜和喜欢吃的素菜
2煮荤菜
将荤菜洗净放入锅中，锅内加水1.5kg左右，并加入姜片，葱段，食盐小火
煮8分钟，捞起来自然凉冷后切片穿串。
3煮素菜
将备好的素菜放入锅中煮段生
4调料
将煮好的高汤倒入容器内，取出底料包、粉味包搅拌均匀
5浸泡
将串好的菜品放入调料中浸泡入味即可使用。
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