四川省眉山市东坡区2023-2024学年高二下学期期末考试生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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四川省眉山市东坡区2023-2024学年高二下学期

期末考试试题

一、单选题（共20个小题，每小题只有一个选择项符合题意；1-15题每题2分，16-20题每题3分，共45分）

1.下列有关传统发酵技术及其应用的叙述，正确的是（）

A.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B.制作果醋时，在液体培养基的表面将会形成单菌落

C.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

D.制作腐乳需要利用毛霉等产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

〖答案〗D

【详析】A、酵母菌无氧呼吸产生的酒精，一段时间内，密封的时间延长，酒精量就越多，但随着环境条件变恶劣，反过来抑制无氧呼吸产生酒精的速度，A错误；

B、制作果醋时在培养液的液面上通常会形成一层白色或者乳白色的菌膜，常常被称之为“醋皮”，它是由醋酸菌等微生物构成的，而不是形成单菌落，B错误；

C、制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸，不能产生二氧化碳，C错误；

D、制作腐乳需利用毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质分解成多肽和氨基酸，将脂肪分解成甘油和脂肪酸，D正确。

故选D。

2.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列相关表述正确的是（）

A.发酵工程的中心环节是菌种的选育和扩大培养

B.通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

C.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成速度都与搅拌速率有关

D.发酵过程中，条件变化会影响微生物的生长繁殖，但不会影响微生物的代谢途径

〖答案〗C

【详析】A、发酵工程的内容包括菌种选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵罐内发酵、产品的分离、提纯（生物分离工程）等方面，发酵工程的中心环节是发酵罐内发酵，A错误；

B、单细胞蛋白是指利用发酵工程获得的大量的微生物菌体，而并非微生物的代谢产物，B错误；

C、发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件，发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成速度都与搅拌速率有关，C正确；

D、在发酵工程的发酵环节中，发酵条件不仅影响微生物的生长繁殖，也会通过影响酶的活性影响微生物的代谢途径，D错误。

故选C。

3.学习“分离和纯化大肠杆菌”时，甲、乙两同学就“大肠杆菌的细胞呼吸类型”产生了争论。甲认为是厌氧型，因为大肠杆菌生活在人或其他动物的大肠中，是缺氧环境。乙则认为是需氧型，因为卫生部门对餐馆卫生检查时，会对餐具、消毒柜等暴露在空气中部位进行取样。老师建议他们通过实验来验证，两位同学在完全相同条件下选择LB培养基（培养大肠杆菌）：蛋白胨10g，牛肉膏5g，NaCl10g，伊红—亚甲蓝适量，琼脂5g，加蒸馏水定容到1000mL，进行实验。下列有关说法错误的是（）

A.“蛋白胨”和“牛肉膏”主要是为大肠杆菌提供碳源、氮源和特殊营养物质

B.两位同学进行实验时，要用到的培养基类型有固体培养基、鉴别培养基

C.两位同学需要用干热灭菌法对培养基进行灭菌，稀释涂布平板法进行接种

D.两位同学在培养大肠杆菌时都得到了菌落，说明大肠杆菌属于兼性厌氧型生物

〖答案〗C

【详析】A、从培养基的营养成分看“蛋白胨”和“酵母膏”主要是为大肠杆菌提供碳源、氮源和特殊营养物质，如维生素，A正确；

B、培养中加了凝固剂琼脂以及伊红、美蓝，伊红与美蓝可以用来鉴定大肠杆菌，故两位同学进行实验时，要用到的培养基类型有固体培养基、鉴别培养基，B正确；

C、对于培养基，常用高压蒸汽灭菌，采用稀释涂布平板法进行计数，接种才能达到上述实验目的，C错误；

D、甲在无氧条件下培养，乙在有氧条件下培养，观察发现都得到了菌落，说明大肠杆菌细胞呼吸类型是兼性厌氧型，D正确。

故选C。

4.丙草胺是一种应用广泛的除草剂，能抑制土壤细菌、放线菌和真菌的生长。某生物兴趣小组从达活泉公园土壤中分离出能有效降解丙草胺的细菌菌株，并对其进行计数（如下图所示），以期为修复被丙草胺污染土壤提供微生物资源。下列有关叙述错误的是（）

A.将培养基PH调至酸性，有利于丙草胺降解菌的生长繁殖

B.图中所用计数方法为稀释涂布平板法，用该方法计数结果往往比实际值偏小

C.用以丙草胺为唯一氮源的液体培养基进行培养可提高丙草胺降解菌浓度

D.通过计算得知每克土壤中的菌株数约为1．7×109个

〖答案〗A

〖祥解〗统计菌落数目的方法：（1）显微镜直接计数法：①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量；②方法：用计数板计数；③缺点：不能区分死菌与活菌。（2）间接计数法（活菌计数法）：①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品