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生鲜陈列标准
第一节陈列原则:
1、货架陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。
.以中国家庭主妇的平均身高155CM为基准,离货架约70~80CM的距离,最佳范
围是以视线下20度的地方为中心,向上10度和向下20度之间的区间。最适合顾
客拿取的高度是75~125CM之间,比较适合顾客拿取的高度可以扩大到60~150CM
之间;陈列的高度极限为上方在150~170CM之间,下方在30~60CM之间。
.排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%,为A类优先陈列商品;另外有
40%的商品项目占销售额的20%,为B类次之陈列商品;剩下的40%的商品项目只
占销售额的5%,为C类最后陈列商品。
第二节陈列方式:
1、常规陈列
.经过商品配置与陈列图确定之后,商品的位置和陈列相对固定,一般不做经常
性调整。
.以日常性陈列状态,表现整齐规范的形象,使顾客有一个明确的方位确认。
.常规陈列是整体陈列的主体,常规陈列形态:温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、
挂架式陈列、网篮陈列。
2、变化陈列
.为了维持卖场的新鲜感,有主题地开展促销活动,活跃常规陈列的气氛,就形成
了不同的变化陈列。
3、原位变化陈列
.以常规陈列为基础,陈列位置不做大的变动,根据客流、季节和促销活动作特别
陈列,适当增加陈列排面和数量,原位变化配合POP等。
蔬果陈列原则陈列标准陈列道
具
4、大量陈列
.常用于销售量很大、季节性强的农产品,水果、蔬菜等,如几十、上百箱起堆头
集中陈列,根据销售量预计,突出新鲜和量感,要有活力和生气,目的是在短时
间内将某个品种或品类的销量达到上限。
5、大量陈列堆头陈列的两大忌
5.1.一个堆头陈列若干品;
.长时间不变。
6、特别促销陈列
.反自然陈列法则.(比如,将苹果的阳光面成直线陈列)。
第三节各部门陈列细则
1.蔬菜中分类蔬菜陈列标准陈列架
2.水果果蔬陈列1、蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正/不锈
3.禽蛋要求讲究面”钢展台
颜色的搭整齐排列,把其颜色最漂亮的一面统一朝/临时
配,如:向顾堆头
红、黄、客;
绿相间.叶菜部分是根部朝下、叶部朝上;
等,新.要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品
鲜、干净销售量确定纵行的宽度。
品种丰富.特价促销商品要堆头和大面积陈列,
合理的价POP等宣传告示与之对应.
格.所有的菌类、菇类商品应放统一位置。
水果陈列标准
2、果菜部分是头部朝上、尾部朝下;
.对于新商品和特价促销商品等需要向顾
客展示其内在品质的商品,应将其切开、
包装
进行展示。
.特价促销商品必须保证一个商品陈列一
个堆头,宽度保证在一至两米。
.高档且易损坏商品需要包装后进行陈列
销售,有条件的可陈列于
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