《蔬菜栽培学》绿叶蔬菜.pptx

绿叶菜;内容;第一节概述;莴苣菊科;菠菜藜科;苋菜苋科;番杏番杏科;落葵落葵科;菊苣菊科;茴香伞形科;;;;根据绿叶蔬菜对温度的要求分为两类：

喜冷凉绿叶菜:如菠菜、芹菜、莴苣、芫荽等。属低温长日照作物。

喜温绿叶菜：如苋菜、蕹菜、落葵等。属高温短日照作物。;2.绿叶蔬菜的特点;根系浅，但种植密度高，对土壤和水肥条件要求高；

生长周期短，要求土壤养分充足而集中，基肥和追肥都以速效肥为主，勤施薄施，氮肥充足。

收获营养器官。

促进营养器官生长，抑制抽薹开花是获得高产的关键;第二节莴苣(lettuce);1.品种和分类;尖叶莴笋?叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。

圆叶莴笋?叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大（中、下部较粗、两端渐细），成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。;叶用莴苣即生菜

散叶莴苣（var.longifoliaLam.）叶全缘或锯齿状，外叶直立，一般不结球或叶球松散。

皱叶莴苣（var.crispaL.）叶片深裂，叶面皱缩，有松散叶球或不结球。

结球莴苣(var.capitataL.)叶全缘，有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶形成叶球。;2.植物学性状;3.生长发育过程;4.对环境的要求;5.莴苣的栽培;（2）栽培技术;定植：冬季露地可以越冬的地区，尽可能在冬前定植，如前作收获晚或为分期上市，也可在春季定植。越冬有困难的地区，早春土壤解冻后尽早定植。

田间管理：冬前控制灌水，细致中耕，浅培土，保护根颈部免受冻害。早春返青后，多次中耕保墒增温，使叶面积迅速增大。肉质茎开始肥大时结合灌水施氮肥和钾肥。以后灌水要均匀，追肥不可过晚，每次追肥量不可过大，防止肉质茎开裂。?;秋莴笋?关键：培育壮苗，防早抽薹。

品种选择：耐热、抗抽薹的中晚熟品种。

适时播种：夏播太早，高温长日照易引起早抽薹；播种太晚，生长期短，产量低。

培育壮苗：夏播温度高，种子要用凉水浸泡5-6小时，置15-18℃下见光催芽，用湿??法播种，浅覆土，遮荫降温。及时分苗，防止徒长。

;定植及田间管理：约20-25天，幼苗带4-5片真叶时定植，苗龄过大容易未熟抽薹。选择壮苗，午后带土定植，浅浇勤浇至缓苗。及时追肥早期促叶片生长，茎部开始肥大后施氮钾肥。这时可用激素处理抑制抽薹，增加茎重。;叶用莴苣

栽培季节：叶用莴苣耐热和耐寒能力都不强，主要栽培季节为春、秋两季。不结球品种抗性较强，可适当早播。

结球莴苣开始结球后要均匀供应肥水，保持莲座叶不衰老，促进包球。结球后期适当控制浇水，以免引起软腐病。叶球成熟后要及时采收，否则花薹伸长，降低品质。

无土栽培：生长快，周期短；高产优质，无公害；效益好，是今后的发展方向。;病虫害：

主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病、叶斑病病毒病等。气温偏低，雨水多，或田间湿度高，病害易流行。应该保持通风干燥，降低土壤和空气湿度，应早防早治。

主要害虫有蚜虫、蓟马、地老虎等。;第三节芹菜(celery);1.类型与品种;中国芹菜（本芹）

青芹：香气浓，产量高，软化后品质较好。叶柄有实心和空心两种：实心芹菜品质较好，不易抽薹，高产耐藏。空心芹菜品质较差，易抽薹，但耐热，宜夏季栽培。白芹：植株较矮小，叶较细小，淡绿色，叶柄较细，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。;西洋芹菜（西芹)

株型大，叶柄肥厚而宽扁，宽达2.4-3.3cm，多为实心，味淡、脆嫩，不及中国芹菜耐热。单株重1-2kg。有青柄和黄柄两个类型。青柄品种肉厚，纤维少，抽薹晚，晚熟抗性强；黄柄品种自然金黄，肉薄，纤维多，空心早，低温敏感，抽薹早。;2.对环境的要求;3.芹菜的栽培;（2）栽培技术;管理：

水分：芹菜喜湿润。前期温度高，要小水勤浇；后期气温下降，浇水次数减少，但也不能缺水。缓苗后应有短期控水蹲苗。

追肥：以速效氮为主，磷、钾肥的配合应用。

培土软化：芹菜经培土软化后，可使食用部分薄壁组织发达，软白脆嫩，品质和风味好。一般秋后株高30cm左右分期培土，不要损伤茎叶，培土高度不埋没菜心为宜。培土后不宜浇水，应提前浇足底水。

;注意事项

病虫害：早疫病、斑枯病、菌核病、病毒病等。主要害虫有蚜虫。

生理性病害：缺钙—黑心病；缺硼—叶柄开裂；缺锰、镁—失绿。

空心现象：原因有①采收过迟，叶老化；②高温生长过快，呼吸消耗大；③低温受寒害；④肥水供应不足。;第四节菠菜（spinach）;1.植物学性状;2.类型及品种;3.对环境的要求;4.菠菜栽培;(2)