《蔬菜栽培学》绪论.pptx

绪 论;内容要点;“宁可三日无荤，不可一日无菜”;蔬菜对人体健康的贡献;一、蔬菜产业概况与特点;荷兰、日本、以色列、美国、韩国、西班牙、意大利、

法国、加拿大等国是设施园艺（农业）十分发达的国家。

设施设备标准化程度

种苗技术及规范化栽培技术

植物保护及采后加工商品化技术

新型覆盖材料开发与应用技术

设施综合环境调控及农业机械化技术;世界各国设施园艺面积概况;一、荷兰设施蔬菜产业概况;荷兰温室蔬菜品种构成;荷兰岩棉栽培：

番茄产量高达60kg/m2、平均净效益6.75欧元/m2

（45023元/亩）

樱桃番茄产量54.2kg/m2、平均净效益6.81欧元/m2

（45423元/亩）

黄瓜产量81kg/m2、平均净效益2.49欧元/m2

（16608元/亩）

彩椒产量26kg/m2，平均净效益3.30欧元/m2

茄子产量41kg/m2、平均净效益9.97欧元/m2

（65166元/亩）;荷兰现代化温室配套设施;;荷兰温室业近年来的变化;二??日本设施蔬菜发展概况;日本设施栽培面积的变化;;设施栽培中主要蔬菜的面积;C;;立体坡式草莓栽培;立体草莓栽培;日本无土栽培概况：

水培面积1971年35hm2，1981年285.5hm2，1993年690hm2，1995年760hm2，1997年916hm2，2000年1000hm2，2003年

1342hm2，2006年2800hm2，主要为番茄、玫瑰、三叶芹、葱等。;日本无土栽培面积的变化;日本无土栽培系统面积的变化;无土栽培的主要蔬菜作物(2003）;;高糖度番茄;;植物工厂及其产品;发展趋势;2.作物产量持续提高

高投入、高技术、高产出、高效益为切入点，提高土地利用率、劳动生产率和优质农产品产出率，作物单产水平大幅度提高。

如荷兰温室番茄年产量普通50～60公斤/m2，黄瓜年产70～80公斤/m2，高的已达到100公斤/m2以上，商品率高达90％以上。;3.“植物工厂”研究方兴未艾

奥地利、丹麦、日本等先后建立了植物工厂。植物工厂是在全封闭设施内周年进行园艺作物生产的高度自动化控制体系，从播种、定植、采收、肥水以及温湿度管理等完全由计算机操作、自动化作业，单位面积的栽培效率可提高2～4倍，为设施园艺的发展展现了美好前景。;2015年新增院士1名：李天来;二、蔬菜产业的社会经济地位;（一）我国蔬菜进出口贸易形势与问题;世界蔬菜进出口贸易基本特征;2011年世界蔬菜出口前十位产品;（二）2012年我国蔬菜进出口状况及特征;1.出口数量和金额双双下滑，进口保持增长

2012年出口数量和金额双双下滑：

蔬菜出口量934.9万吨，同比下降3.9%；

蔬菜出口额100.1亿美元，同比下降14.8% ；;蔬菜进口保持增长：

–2010—2012年我国蔬菜进口呈现增长势头：3个年头进口量同比分别增长54.5%、11.5%、33.5%；进口额同比分别增长54.6%、16.8%、27.3%；;2012年我国进口蔬菜主要产品;2.蔬菜出口仍是平衡农产品贸易逆差的重要产品;3.蔬菜出口结构变化，干蔬菜出口大幅减少;2012年我国出口蔬菜主要产品;4.蔬菜出口主要市场中，东盟市场下滑严重;2012年我国蔬菜主要出口市场变动情况;干香菇、大蒜出口减少导致东盟市场下滑

–越南、马来西亚和印度尼西亚等东盟国家是我国干香菇、大蒜等蔬菜的传统市场，2012年我国干香菇出口量锐减，大蒜出口价格下滑导致我国对三国蔬菜出口大幅减少。;（三）我国蔬菜出口问题及原因分析;–2012年2月21日，国家税务总局下发《关于下发出口退税率文版的通知》，自2012年3月1日起，统一执行出口免税政策。其中将蔬菜及蔬菜加工（含深加工）系列的退税率均调整为零，即在流通环节免征增值税，同时在出口环节不退税（部分产品调整为征13%退5%）。

–政策出台到执行仅有8天时间，由于缺乏过渡期，蔬菜出口企业短期难以适应，该政策对于干蔬菜出口的影响比较明显。;2.蔬菜种植规模及价格波动增加了出口风险

–国内部分蔬菜产品供大于求，价格下跌拉低了出口价格，导致出口数量增加，出口金额下滑；

–以我国出口额较大的大蒜和生姜为例，2012年国内大蒜和生姜市场供大于求，直接导致出口价格大幅下降，出口额同比分别减少6.6亿美元和1.5亿美元；;2012年我国鲜或冷藏的大蒜出口月度变化情况

2011.5-2012.5国内大蒜滞销价廉，2012.6价格回升，与出口同步，说明国内生产状况直接影响出口价格;大蒜国内市场供过于求业内竞争拉低出口价格;2012年我国生姜出口月度变化情况

2012年生姜出口量增长近10%，出口额却大幅下降36%；;生姜国内市场供过于求拉低出口价格

–2009—2010年，生姜零售价10