《机关事务管理 餐饮保障安全管理规范》(DB2308T 200-2024).pdfVIP

ICS03.160

CCSA12

DB2308

黑龙江省佳木斯市地方标准

DB2308/T200-2024

机关事务管理

餐饮保障安全管理规范

2024-08-28发布2024-09-28实施

佳木斯市市场监督管理局发布

DB2308/T200-2024

目次

前言Ⅱ

1.范围1

2.规范性引用文件1

3.术语和定义1

3.1机关事务1

3.2餐饮保障1

3.3食品安全1

3.4食品安全事故2

4.食品安全管理规范2

4.1食品安全管理2

4.2食品留样管理3

4.3加工管理规范3

5.库房安全管理规范5

6.餐饮用具清洗消毒管理6

7.食品安全预防6

8.食品安全事故应急处置预案7

8.1目的7

8.2组织机构及职责7

8.3应急处置8

8.4评估与改进8

9.消防安全管理规范8

I

DB2308/T200-2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由佳木斯市机关事务中心提出并归口。

本文件由佳木斯市机关事务中心组织实施。

本文件起草单位：佳木斯市机关事务中心。

本文件主要起草人：高博、魏廷军、赵剑冬、张兆宇。

本文件为2024年首次发布。

Ⅱ

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机关事务管理餐饮保障安全管理规范

1范围

本文件规定了佳木斯市直机关餐饮保障中心在日常工作中各岗位安全管理规范及安全事故应急处置

预案、消防安全管理规范等。

本文件适用于佳木斯市各级机关事务管理餐饮保障的安全管理工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T41568-2022机关事务管理术语

《中华人民共和国食品安全法》

《国家重大食品安全事故应急预案》

《黑龙江省食品安全事故应急预案》

3术语和定义

GB/T41568-2022界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1机关事务

保障机关正常运行所需经费管理、资产管理、服务管理、公共机构节约能源资源管理等事项。

[来源：GB/T41568-20223.1]

3.2餐饮保障

为人们提供安全、卫生、营养丰富的餐食，保障饮食安全和健康。

3.3食品安全

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

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