《蔬菜栽培学》根菜类蔬菜栽培.pptx

根菜类蔬菜栽培;本章重点;一、概述

（种类、意义、共性、问题）;种类;萝卜;樱桃萝卜;胡萝卜（伞形花科）;根用芥菜（芜菁）;根甜菜;牛蒡;辣根;根芹菜;美洲防风;婆罗门参;栽培意义及现状;;;;;相关研究：

萝卜肉质直根形成膨大的生理生化和基因研究

萝卜游离小孢子胚状体诱导与植株再生研究

萝卜自交不亲和性测定与相关基因的鉴定

萝卜细胞质雄性不育细胞形态学、配合力研究

萝卜镉累积的基因型差异与响应

萝卜抽薹性遗传分析与春萝卜种质标记鉴定

铜、镉、五氯酚对椭圆萝卜螺的毒性作用

同源四倍体萝卜细胞遗传学研究

白萝卜提取物对胃肠动力作用及机制的研究

萝卜硫素的合成与提取分离与结构鉴定

萝卜红色素形成的动态分析与提取方法研究

萝卜耐热性鉴定和叶片生化物指标含量研究

苏州地区春萝卜优质高效栽培模式探讨

;萝卜及其近缘属种亲缘关系分析与遗传图谱构建，萝卜全基因组测序。

采用RAMP标记分析了十字花科17个萝卜品种及与11个芸薹属材料的遗传多样性与亲缘关系。;金属微量元素添加剂如Cu、Zn、Se、Mn、As等被广泛大量使用以防止动物疾病，促进畜禽生长。结果表明：鸡粪中Cu、Zn、Cd、Ni的超标率分别为44.4%、61.1%、66.7%、66.7%;猪粪中Cu、Zn、Cd、Ni的超标率分别为76.9%、69.2%、57.7%、38.5%。

蔬菜中重金属的含量随着土壤中重金属浓度的升高而增加，萝卜地下部分Cu、Cr浓度大于地上部分，地上部分Zn、Pb浓度大于地下部分。萝卜地下部分Cu和Cr含量超标。;以根冠比差异显著的萝卜品系为材料研究了肉质直根膨大中的碳水化合物、蔗糖代谢相关酶的变化。结果表明，“破肚”后一周内达到最大可溶性总糖、果糖、蔗糖含量初期下降，“破肚”期降至最低值，其中低根冠比品系蔗糖含量一直高于其它高根冠比品系，而其果糖含量则相对较低。

肉质根中蔗糖合酶的活性变化与肉质根库活性的变化趋势基本一致，且低根冠比品系蔗糖合酶活性相对高于高根冠比品系，推测蔗糖合酶可能是调节肉质根蔗糖水平、控制肉质根库活性的关键酶。

;萝卜春花过程中生理生化变化及开花基因LFY的克隆

低温处理过程中，抽薹性差异较大的两个品种短叶13和长春大型可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖含量变化趋势基本一致，总体表现为逐渐升高的趋势，可溶性糖含量则呈下降趋势。

耐抽薹的萝卜品种长春大型，可溶性蛋白和可溶性糖含量明显低于短叶十三，游离氨基酸含量则相反。两品种赤霉素（GAs）、生长素（IAA）的含量在花芽分化开始时均有较明显的峰值，在处理后期又出现另一明显峰值。;栽培共性;

产品器官的形态特点

三部分的比例因种类、品种和栽培条件而异。

萝卜的根头部分极短缩，根颈和真根比例最大。

胡萝卜的真根比例最大。

根用芥菜的根头部比例增大。;;

产品器官的解剖

学特点

萝卜类型

胡萝卜类型

根甜菜类型;影响肉质根品质的问题及防止措施;未熟抽薹;春化

一般在1～15℃范围内，温度越低，所需时间越短。在2～4℃条件下，多数萝卜品种春化期为20～40天，而在7～9℃下多数为30～40天。

一般四季萝卜通过春化比秋萝卜要求的温度高些，北方品种比南方品种需要的时间长。;肉质根开裂;

;肉

质

根

分

叉

;肉质根有辣味;肉质根苦味;肉质根黑皮或黑心;二、萝卜栽培;（一）植物学特征;;2.茎

营养生长期茎短缩成根头

生殖生长期抽生花茎，花茎可分枝。;3叶;4.花：复总状花序，完全花，花为白色、紫色或浅粉色，异花授粉，虫媒花，留种时需隔离2km。

5.果实：长角果，成熟时不易开裂。

6.种子：种子为不规则圆球形，浅黄至暗褐色，千粒重7～15g。;（二）生活周期

1．营养生长时期

(1)发芽期：由种子萌发到第一片真叶展开为发芽期，约需5～7天。

(2)幼苗期：第一真叶展开至“大破肚”(约5～9片真叶)，约10～20天，小型萝卜快，大型萝卜慢。“大破肚”是幼苗期结束的临界标志。;(3)肉质根膨大期：从大破肚至收获。此期肉质根进行次生生长，细胞膨大，胞间增大，由纵向生长转向横向加粗，并逐渐表现品种特性。可分为两个阶段。

①肉质根膨大前期(莲座期或叶部生长盛期）

由“大破肚”到“露肩”。“大破肚”以后，随着叶的增长，约经20～30天，肉质根不断膨大，根肩渐粗于顶部，称为“露肩”，同时也由于根的纵向生长，使根头露出地表。;②肉质根膨大后期(盛期)从露肩到收获，大中型萝卜约需50天。为肉质根迅速生长时期。

管理关键：

前期促进营养器官的生长，露肩前后适当控制茎叶的生长，使生长中心转移到肉质根的膨大生长。在肉质根迅速膨大期既要促进肉质