饲料学：第八章 能量饲料.ppt

饲料原料植酸含量饲料原料植酸含量米糠5.0~6.0玉米0.6~0.9小麦麸4.0~5.0菜籽粕2.0~2.5小麦0.7~1.16棉籽粕3.0~4.0常见饲料原料干物质中植酸的含量（%）资料来源：Garcia-EstepaRM,1999植酸的抗营养作用及消除方法抗营养作用影响单胃动物对许多金属离子以及蛋白质和氨基酸的吸收。抗营养作用消除方法及注意要点饲料中添加植酸酶，释放植酸磷，降低并消除植酸对钙、锌等元素的不利影响；添加高水平维生素D3，提高植酸酶的活性；注意饲料中钙、磷、植酸酶水平，防止植酸酶活性被抑制；应用发酵、热处理、酸处理和水浸等手段降解植酸。小麦加工副产品小麦除杂润麦研磨筛理胚芽麦麸小颗粒面粉次粉浸提麦胚油小麦胚芽粕细磨筛理小麦加工副产品主要包括小麦麸和次粉。小麦麸：由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成；次粉：糊粉层、胚乳和少量种皮组成。小麦麸的营养价值特性无氮浸出物含量低于60%，有效能值低；纤维含量10%左右；粗脂肪含量4%左右，以不饱和脂肪酸为主；矿物质含量较高，钙磷比约1:8，植酸磷占总磷的75%左右，此外锰、铁、锌等微量元素含量较高；B族维生素和VE含量较高，VA和VD含量较低；粗蛋白含量12%~17%，蛋白质品质差，蛋氨酸含量低；小麦麸中的植酸酶活性较高；结构疏松，具有轻泻作用，防便秘。饲料中霉菌毒素的防治措施防霉措施控制湿度一般谷物水分含量＜13%，玉米＜12.5%低温贮藏贮藏温度＜12℃惰性气体保存CO2或N2密闭保存应用防霉剂有机酸及有机酸盐，如丙酸（盐）脱毒措施剔除霉粒碾压除“皮”除去附着大部分毒素的糠麸水洗吸附应用吸附剂吸附毒素，减少胃肠道的吸收化学去毒过氧化氢、氨微生物去毒生物转化小麦2012年，我国小麦总产量达12058万吨，占世界总产量16.%左右；种植面积达24400万公顷，主产区为我国的黄淮海平原和冀鲁豫地区。小麦的解剖结构及主要部分占干物质的比重糊粉层6.7%胚乳81.5%胚芽3.6%小麦种皮8.2%小麦的营养价值特性无氮浸出物含量75%以上，非淀粉多糖（NSP）含量较高，粗纤维含量约为1.9%；粗蛋白含量高达12%~14%，居谷实类蛋白含量之首，但蛋白质品质差，缺乏赖氨酸；粗脂肪含量低，约为1.7%~1.9%；能量比玉米的略低；矿物质含量约为1.9%，磷和钾含量较高，其中磷主要以植酸磷形式存在，生物利用率差；维生素E和B族维生素含量较高，VA、VD、VK和VC含量低，色素含量低。营养指标含量（%）营养指标含量（%）有效能能值（MJ/Kg）干物质87无氮浸出物67.6消化能（猪）14.18粗蛋白13.9粗纤维1.9代谢能（鸡）12.27赖氨酸0.30灰分1.9消化能（羊）14.23蛋氨酸0.25钙0.17消化能（肉牛）14.06粗脂肪1.7有效磷0.13产奶净能（奶牛）7.32GB2级成熟小麦的主要营养指标数据来源：中国饲料数据库(2009年第20版)小麦的饲用价值适用动物猪可等量取代玉米减少蛋白质饲料的用量，并粉碎至一定粒径（育肥猪700μm~800μm，仔猪500μm~600μm）使用；禽不宜单独作为禽的能量饲料，一般可玉米按1:1~1:2添加，且粉碎粒度不宜过细；反刍动物粗粉碎或压片，在日粮中用量不宜过多（＜50%），否则易造成瘤胃酸中毒；水产动物由于小麦淀粉较软，具有黏性，可改善颗粒硬度，因此是水产能量饲料的首选。小麦作为单胃动物日粮时，需加入非淀粉多糖酶制剂，以降低或消除NSP的抗营养作用。小麦中的抗营养因子非淀粉多糖（NSP,Non-StarchPolysaccharides）是小麦中主要的抗营养因子，其主要成分是阿拉伯木聚糖（6.25%~6.93%）和β-葡聚糖（0.60%~0.65%）。由D-木糖以β-1,4-糖苷键聚合形成的主链和由L-阿拉伯糖分枝（以α-1,2或α-1,3-糖苷键与木糖连接）形成的聚合物。由于阿拉伯木聚糖支链较多，因此为可溶性NSP。阿拉伯木聚糖β-葡聚糖由D-葡萄糖以β-1,3或β-1,4-糖苷键随机线性连接形成的多聚物。β-葡聚糖分可溶性和不可溶两种，其比例约为1:2。NSP的理化性质黏度水溶性NSP在水溶液中会变成具有黏性的溶液。表面活性NSP表面一般具有负电荷，并有弱