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东菱1028面包机食谱--第1页

东菱面包机XBM-1028面包制作食谱

一.450克面包

A．快速面包

1．奶或水：0.8杯2.鸡蛋：2个3.酥油：1大勺

4.色拉油：2大勺5.盐：1/4小勺6.糖4大

勺

7.面粉：2平杯8.酵母：3小勺多一点9.

面包改良剂：1小勺

B.普通面包

1．奶或水：0.75杯2.鸡蛋：2个3.酥油：1大勺

4.糖5-6大勺5.色拉油：2大勺6.

盐：1/4小勺

7.面粉：2平杯8.酵母：1小勺9.面

包改良剂：1小勺

二.750克面包

A．快速面包

1．奶或水：1杯2.鸡蛋：2个3.酥油：2大勺

4.糖:5-6大勺5.色拉油：2大勺6.

盐：1/3小勺

7.面粉：3杯8.酵母：3小勺多一

点9.面包改良剂：1小勺

B.普通面包

1．奶或水：1杯2.鸡蛋：2个3.酥油：2大勺

4.糖5-6大勺5.色拉油：2大勺6.

盐：1/3小勺

7.面粉：3杯8.酵母：1.5小勺9.面包改良剂：1

小勺

三、制作方法：

1、将奶（水）放入面包机内

2、将鸡蛋打碎后放入面包机内

3、将油、糖、盐按比例放入面包机内

4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟）

5、将面粉放入面包机摊平

6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将

发酵粉掩埋好。

7、按面包机“启动键”启动机器。

8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包

顶部。

等待停机即可。

面包机食谱配方

东菱1028面包机食谱--第1页

东菱1028面包机食谱--第2页

面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：高筋面粉1/4杯

（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖

1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2

大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只做法：1.按菜单键选择全

麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.开始自动搅

拌、发酵、烘烤3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团4.

擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要

切断），将3条交叉编成麻花辫5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相

同