济南山东名吃.doc

PAGE1/NUMPAGES1

济南山东名吃

济南山东名吃一.油旋油旋济南的名吃。

今天提起济南名吃人人都只知道烤地瓜。

其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。

如果有时间和金钱真想去拍个专题。

济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。

苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。

报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德，我在聚丰德靠马路窗口买过，又凉又硬的。

以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的到处都是，真怀念啊。

现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不多卖。

二、草包包子普利街15号，

1路公交车到普利街下车前行10米左右。

济南名吃，始创于20世纪30年代。

因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号草包而得名。

精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，生意出奇的好，经济实惠。

建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来。

还有，那里做正宗的鲁菜，喜欢那里的龙井包，肘子肉拌黄瓜好吃，蛋花汤特别好喝，花生糊也好喝，吃不了的用荷叶打包带走。

那个大荷叶特别的香。

这可是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。

三、孟家扒蹄共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。

具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。

老字号。

门脸不大却生意兴隆。

除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。

上午10-12点，下午16-18营业。

四.单县羊肉汤单县羊肉汤的的特点是：

色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。

羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

用肉选用单县东南大沙河两岸的捶羯、蒙羊等青山羊肉。

羊肉汤的特点是色白汤鲜，几乎没有羊臊味五.周村烧饼周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有酥、香、薄、脆四大特点，富有营养，老少皆宜。

其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。

入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称瓜拉叶子烧饼。

烧饼有咸、甜两味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。

若细分，有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。

蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量２０％，营养丰富，口味纯正。

周村烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。

六.德州扒鸡德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，自古至今，，经过几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，已由地方名产成为独树一帜的中华美食，盛名天下，被誉为神州一奇中华第一鸡。

公元1702年，康熙大帝南巡至德州，下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋，品尝到了德州五香脱骨扒鸡，龙颜大悦，从那时起，德州扒鸡作为贡品进入宫廷，乾隆年间，德州扒鸡艺人被召进皇宫御膳房，专待帝后，百官，德州扒鸡自此名扬天下。

七．博山酥锅博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴。

传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为苏锅。

又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为酥锅菜。

酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味！制作酥锅首先需要细致的选材，一般要放几十种材料。

主料有白菜、藕、海带、冻豆腐、排骨、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。

酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用白菜铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。