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产品SOP考核题
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
所在部门：
○长江中路店
○万科广场店
○高新银泰店
○中侨中心店
○黄山路店
○之心城店
1.在制作腊味煲仔饭的过程中，以下哪项操作是正确的（）
A.在水快烧干时加入全部30克中益油。
B.在加入腊肉腊肠前，不需要再次浇油。
C.出锅前不需要观察米饭边缘的颜色。
D.锅巴需要有脆度，并且可以用煲仔铲分成两块。(正确答案)
2.根据皮蛋瘦肉粥的量化标准和工艺流程，以下哪项是正确的出餐步骤（）
A.将所有原料和调料一次性加入粥底和汤底中，然后煮沸。
B.粥烧开后，先加入
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