检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.ppt

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质必修一Ｐ18

1、淀粉+碘液→蓝色2、蛋白质+双缩脲试剂→紫色3、还原糖+斐林试剂50－65oC水浴加热砖红色沉淀4、脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色可溶性还原糖有：麦芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖实验原理：苏丹Ⅳ红色

待测组织液+斐林试剂1mL、50-650C水浴加热约2分钟还原糖的检测斐林试剂甲液与乙液等量混合均匀后加入，现配现用。甲液：0.1g/mLNaOH乙液：0.05g/mLCuSO4取2ml待测组织液砖红色沉淀

蛋白质的检测取2ml待测组织液加双缩脲试剂B液4滴Ｂ液：0.01g/mLCuSO4加双缩脲试剂A液1mlＡ液：0.1g/mLNaOH先加入A液,摇匀,再加Ｂ液

甲液：0.1g/mLNaOH乙液：0.05g/mLCuSO4Ｂ液：0.01g/mLCuSO4Ａ液：0.1g/mLNaOH斐林试剂:双缩脲试剂:鉴定还原糖鉴定蛋白质甲乙两液等量混匀后立即加入先加A液1ml，摇匀，再加B液4滴，摇匀水浴50--650C不需加热砖红色沉淀溶液变紫色Cu(OH)2在加热条件下被还原为Cu2O蛋白质中的肽键（-CO-NH-）结构在碱性环境中与CuSO4作用形成紫色络合物

取材、切片制片滴2-3滴苏丹Ⅲ染液染色3分钟取最薄的切片脂肪的检测

用吸水纸吸去染液滴50%的酒精去浮色用吸水纸吸去酒精滴一滴蒸馏水，加盖盖玻片脂肪的检测

先低倍、后高倍镜观察用苏丹Ⅲ脂肪染成橘黄色用苏丹Ⅳ脂肪染成红色脂肪的检测

4.淀粉的检测和观察：①向试管内注入2mL的组织样液;②向试管内滴加2滴碘液，摇匀；③观察试管中出现的颜色变化，并记录结果。

例3．脂肪鉴定实验时，切片做好后应进行的操作步骤依次是A．削片－染色－洗浮色－镜检B．染色－洗浮色－制片－镜检C．制片－镜检－染色－洗浮色D．染色－制片－洗浮色－镜检

例4．下列是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴定实验，①--③依次是待检物质蛋白质脂肪①试剂双缩脲试剂②斐林试剂颜色反应③红色砖红色A．葡萄糖、苏丹Ⅲ、紫色 B．蔗糖、苏丹Ⅳ、紫红色 C．还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色 D．果糖、苏丹Ⅳ、紫色