2023年执业药师继续教育答案-肠内肠外营养基础知识.pdf

肠内肠外营养基础知识

（2023年执业药师继续教育）

单选题：每道题只有一个答案。

1.饱和脂肪酸分子结构中含有___个双键（）

A.0个

B.1个

C.2个

D.5个

2.1g蛋白质的供能是多少kcal（）

A.10kcal

B.4kcal

C.9kcal

D.1kcal

3.食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖被吸收后，有一部分以（）的形式贮存在肝脏和

肌肉中。（）

A.糖原

B.糖苷

C.糖肽

D.寡糖

4.下列哪项不能减轻乳糖不耐受症状（）

A.选择酸奶、奶酪等发酵型奶制品

B.选择低乳糖奶

C.空腹饮奶

D.每次少量饮奶、分多次喝

5.下列事物中含铁量最低的是（）

A.鸭血

B.蛏子

C.猪肝

D.油菜

6.下列哪项不利于提高基础代谢（）

A.充足的睡眠时间

B.吃晚餐

C.摄入足够蛋白质

D.增加身体肌肉量

7.下列哪个属于必需氨基酸（）

A.丝氨酸

B.甘氨酸

C.蛋氨酸

D.谷氨酸

8.标准蛋白质的含氮量大约为多少（）

A.10%

B.16%

C.20%

D.30%

9.下列关于膳食纤维，哪项正确（）

A.口感粗糙的食物中才有纤维

B.纤维可以排出废物，留住营养

C.肠胃不好的人要多补充纤维

D.健康成人每日推荐膳食纤维摄入量为30g

10.宏量营养素包括什么（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上均是

11.下列哪项不属于脂溶性维生素（）

A.VA

B.VB

C.VD

D.VE

多选题：每道题有两个或两个以上的答案，多选漏选均不得分。

1.在膳食纤维类型中，下列属于非淀粉多糖的是（）

A.纤维素

B.低聚果糖

C.植物多糖

D.低聚果糖

2.下列叙述正确的有（）

A.碳水化合物摄入量应占全天总热量摄入的55-65%

B.粮谷类一般占碳水化合物60-80%，薯类含量为15-29%

C.正常每人每天需要摄入250-400g谷薯类以保证碳水化合物的需要量

D.不管是哪类群体，每天至少摄入50-100g碳水化合物，防止酮症

3.根据生理需要分为（）

A.必需氨基酸

B.条件必需氨基酸

C.非必需氨基酸

D.非条件必需氨基酸

4.必需常量元素的生理功能是（）

A.构成人体组织，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分

B.维持细胞内外液渗透压的平衡，调节体液的酸碱平衡

C.维持神经、肌肉细胞膜的生物兴奋性，传递信息，使肌肉收缩

D.构成酶的成分或激活酶的活性

5.下列是长链甘油三酯作用的有（）

A.提供必须脂肪酸

B.提供能量

C.提供PUFA，影响炎症和免疫反应

D.调节细胞膜（包括肺泡膜）的生理功能

6.下列属于非必需氨基酸的是（）

A.谷氨酸

B.甘氨酸

C.亮氨酸

D.苏氨酸

7.与酪蛋白相比，乳清蛋白特点的是（）

A.易吸收

B.口味更好

C.更便宜

D.唯一选择

8.添加膳食纤维的目的是（）

A.避免肠粘膜萎缩

B.保护肠道原藉菌，避免细菌易位

C.补充小肠能量吸收的不足

D.防止便秘和腹泻