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大学生屠宰场实习报告范文标准版

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汇报人：JinTaiCollege

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大学生屠宰场实习报告范文标准版

前言：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，

反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，

以取得上级领导部门的指导。本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指

导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

XX市XX县水产畜牧局，该单位主要负责全县动物疫病防

疫工作，包括动物免疫物资的采购、保管和发放，动物免疫工

作的技术培训、指导、督办、检查，动物疫病监测、疫病普查、

调查报告、疫情处置，制定并组织实施疫病防控措施等；负责

畜禽品种资源开发、利用、改良和保护，组织开展动物疫病及

寄生虫病调查、普查、预防，组织实施和管理全县畜禽产品产

地、运输、屠宰环节的检疫工作。

我在去猪场实习的同时，还到当兽医站进行屠宰加工检

疫.因为工作的特殊性质，每天都是凌晨进行，在这期间我都

能准时到位上岗严格遵守检疫的工作守则，认真的做好每一项

该做好的事.遇到不明白或不懂的，就向师傅虚心的请教，为

能更好的掌握生猪的屠宰检疫技术。

生猪的屠宰检疫基本程序为头部、皮肤、内脏、胴体和

旋毛虫检验五个环节。

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1、头部检验：头部检验分两步进行，第一步在放血后，

烫毛前，用刀将杀口向下颌间隙扩大，在下颌骨支内侧长到左

右颌下淋巴结，观察其状态及其周围组织有无胶样浸润，有无

出血、化脓、结节等，主要检验炭疽、结核病及化脓性炎症；

第二步检验在割头后，在左右侧下颌骨平行处切开咬肌，检查

有无囊尾蚴寄生，然后检验咽喉黏膜、会厌软骨和扁桃体，主

要检验猪瘟、猪肺疫。

2、皮肤检验：猪在脱毛后开膛前，对带皮猪进行皮肤检

验，主要观察皮肤的完整性和色泽的变化，注意耳根、四肢内

处侧、胸腹部及背部等处有无点状、斑状、弥漫性发红和出血

变化等。

3、内脏检验：视检内脏形态、大小及色泽有无变化，有

无出血、水肿、糜烂及溃疡等，触检其硬度、弹性及有无结节

等变化。

4、胴体检验：视检胴体色泽、浅血管内血液滞留情况、

肌肉切口的湿润情况，以判定放血程度；然后仔细检查皮肤、

皮下组织、肌肉、脂肪、腹膜、关节、筋腱、骨及骨髓等组织，

观察有无出血、水肿、脓肿、蜂窝织炎及肿瘤等病变；剖检具

有代表性的淋巴结，观察其有无充血、出血、水肿、坏死及化

脓等变化。

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5、旋毛虫检验：主要是目检胴体两侧的横膈膜肌，表面

有无针尖大半透明乳白色或灰白色隆起的小点，如发现有，再

用显微镜进行压片镜检。经检验合格的胴体加盖验讫印章，在

运输或销售前，再出具动物产品检疫合格证明。

在实习这段时间里，我学到了课本和课堂上学不到的知

识，基本上掌握了生猪屠宰检疫的要点，认识其检疫的意义.

这不但提高了我的专业知识水平，还锻炼了我的动手能力。本

来我对猪只的各个部位和组织都不认识，经过实习，我熟悉了

猪只各部位的构造，学会剖检各个淋巴结，这些实际操作是课

本上学不到.眼下社会变革迅速，对人才的要求也越来越高，

社会是在不断变化、发展的。所以我要用发展的眼光看问题，

自身还有很多的缺点和不足，要适应社会的发展，还要不断提

高思想认识，自我增值。

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