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五邑大学本科教学
《健康食物设计》课程教学大纲
一、课程基本信息
健康食物设计
课程名称
HealthyFoodDesign
课程代码2130420126课程性质必修
开课院部艺术设计学院课程负责人黄骁
课程团队黄骁、张雅舒、柳名俊
授课学期第六学期学分/学时2.5/40
理论实验实训
16024
学时学时（含上机）
课内学时16
实习0其他
适用专业产品设计
授课语言中文
对先修的必须通过《设计实践（2）》课程，已掌握本专业的基本知识和技能，例如
要求计算机表达技能、造型设计技能等。
对后续的对后续《设计竞赛》、《企业设计项目实践》进行支撑，使学生具备一定的
支撑设计问题分析及解决的能力，设计的视觉化表达的能力。
课程思政在理论知识讲授中结合对身体健康问题、社会可持续发展问题的思考，体现
设计人们对美好生活的向往，在实践环节中探寻可能的解决方案。
创新创业综合运用前面已学的相关知识和技能、创意设计思维，在课程实践环节中充
教育设计分体现创新创业的理念和思维，锻炼设计创新能力，培育创业精神。
课程定位：本课程是产品设计本科专业的选修模块“健康与生态”中的一门
课程。
核心学习结果：理解健康食物和营养学的基本原理和概念；掌握将健康食物
课程简介
与食物设计相结合的技巧；能够设计出满足营养需求的美味和具有视觉吸引
力的食物；运用营养学和食品学知识进行食物设计创新。
主要教学方法：讲座、案例分析、小组讨论、实践演示等教学方法开展教学。
1
二、课程目标及对毕业要求指标点的支撑
序号课程目标支撑毕业要求指标点毕业要求
毕业要求2问题分析：能
2.2能够运用多学科知
目标1：运用设计学、食品够应用工程、人文科学的
识，比较论证复杂设计问
学、营养学等学科知识进基本原理，以及调查、实
1题解决方案的可行性，以
行问题分析和可行性分验、文献研究等多种手段
及实施解决方案对主要利
析。分析复杂设计问题，以获
益相关者的影响。
得有效结论。
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