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临床营养师：肿瘤放化疗患者的饮食指导

饮食对放化疗病人十分重要，直接影响病人放化疗期间的耐受能力，心理承受力。放化疗病人饮食须针对术后的不同反应来选择。

吞咽困难自制匀浆膳食

吞咽困难的病人适合吃下列食物：

高蛋白的食物：牛奶浓汤、肉泥丸子、砂锅炖菜、鸡蛋羹。

谷物类食品：煮软的面条、疙瘩汤、面片汤、米糊、藕粉。

水果和蔬菜：菜泥、果泥、土豆泥。

饮料甜点：蜂蜜、奶昔、蛋糕。

每日饮6~8杯水，并设法让液体变得稠厚。少吃多餐。如果普通食物不能正常吃，可以食物用搅拌机搅成糊状饮用，也可以适当口服补充肠内营养制剂自制匀浆膳食。

原料：大米200克加1.5升水煮成粥，熟鸡蛋1个，豆腐200克沸水煮2分钟，绿叶菜（圆白菜、菠菜、油菜）及胡萝卜共300克放入沸水中焯1分钟；植物油25克、盐4克、蛋白粉20克。

制作方法：将以上材料全部放入搅拌机中搅匀，制成均匀的浆状，全天分成6份分次口服，吃不完的放入冰箱冷藏，过夜需冷冻保存。

口腔溃疡用苏打水漱口

口腔疼痛或溃疡时要吃软的、刺激少的食物，把食物打成浆状。吃微温或冷的食物则更容易耐受。倾斜头部能帮助食物流到喉咙后部，利于吞咽。用吸管吃东西可以绕过口腔中的疼痛部位。吃高蛋白、高热量的食物有助于伤口愈合。定期用苏打水漱口，有助于保持口腔清洁。避免刺激性的调味料、碳酸饮料、酒精和烟。

食欲不佳饭前喝点糖水

食欲不好，可多吃高蛋白、高热量等营养密度高的食物。两餐间或吃饭前半小时喝糖水。饭前适量运动有利于增加食欲。消化不良的患者可以补充B族维生素、消化酶或益生菌来帮助改善腹胀积食等症状。选用开胃、助消化的食物，如山楂、白萝卜、小米粥、山药、酸奶等。

恶心呕吐小食代替正餐

恶心或呕吐时，一天吃6~8顿小餐代替三顿大餐。多吃干的食物可能更好地耐受。吃清淡易消化食物，吃室温的、原味的食物代替热的有香料的食物。反应太大时也别强迫进食。每天喝8~10杯水，每次呕吐以后应额外增加半杯至一杯水，吃饭前后30~60分钟小口喝水用吸管小口喝更好耐受

口腔干燥随时随地补水

唾液黏稠嘴干要多喝水，出门时带一大瓶水。充分咀嚼食物，吃软的汁多的食物。固体食物可以与各种肉汤、蔬菜汤、奶油、牛肉汤一起吃。保持口腔清洁，饭前饭后漱口（一茶勺盐及一茶勺小苏打加入一升水充分溶解后漱口），使用软牙刷，定期使用牙线。使用喷雾加湿器给房间加湿，尤其是晚上。避免用漱口水。不要喝酒，远离含咖啡因的饮品如咖啡、茶和可乐。

味觉改变尝试不同食物

味觉改变应尝试和平时不同的食物或饮料。如果吃饭时对金属味道敏感，可以使用陶瓷、塑料餐具。吃饭前用淡茶水、盐水或小苏打水漱口，可清除口腔里的异味。饭后可嚼柠檬片、薄荷糖、口香糖。可使用多种调味料给食物提味，如醋、糖、番茄酱、酸菜、葱、姜、青椒等。