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中国酒店行业发展的历史与现状
第一节:中国大陆酒店业发展历史
我国酒店业经历了萌芽阶段(1980年前)、起步阶段(1980年
—1982年)、高速发展阶段(1983年—1993年)、回落阶段(1994年
—1998年)和恢复上升阶段(1999年以后),到目前为止行业发展到相
对成熟的阶段,星级酒店、普通旅馆和经济型酒店(经济型酒店因为
行业规范还未成形,有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重
合)构成行业的三种基本业态,以发展相对成熟的星级酒店为整个行
业的支柱和代表。
对于中国酒店的发展,经济型酒店的发展目前势头正旺,已
经成为中国酒店业发展的亮点。为了更好的理解经济型酒店的发展,
本报告先对国外经济型酒店的发展历史做以简单介绍。国外经济型酒
店的发展情况大致如下:
首先,20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的
萌芽与发展初期。20世纪30年代,随着美国大众消费的兴起以及公
路网络的发展,汽车旅馆开始出现,为平民的出游提供廉价的住宿服
务。
其次,从60年代初到80年代末期,经济型酒店进入蓬勃发
展时期。酒店数量迅速增长,而且产品形态呈现丰富的层次性,开始
朝着多元化经营方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式,
单体酒店开拓出快速发展的扩张途径,一些发展得比较成熟的经济型
酒店开始并购整合单体酒店。同时,经济型酒店开始了国际化的发展,
从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激
了本土经济型酒店的兴起,尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。
到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。
再次,从80年代末期到90年代末,经济型酒店行业开始进
行品牌调整。经过长期的快速发展,经济型酒店进入了市场的成熟期,
高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。市场竞争淘汰了一些管理力
量薄弱,资金运营不通畅的品牌,一些大而强的品牌则得益于资本实
力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理
和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内
部管理得到前所未有的重视。
最后,进入21世纪,经济型酒店步入了又一轮快速发展时
期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的
发展。在中国、东南亚等地区,经济型酒店的扩张非常迅速。世界著
名的经济型酒店品牌宜必思、速8、假日快捷等都纷纷瞄准了亚洲市
场。
所谓经济型酒店是指经济、简约、酒店规模小;设施相对简
单,但装饰布置考究;注重功能性,力求在提供的核心服务住宿“和
早餐”上精益求精,因此减免了大型辅助设施,投入的运营成本大幅
降低。美国酒店业协会的统计表明,美国经济型酒店约有6万家,平
均出租率达到70%;经济型连锁酒店的收入占美国酒店业的64%。
中国经济型酒店的发展可谓是风头正兴,纵观中国经济型酒
店的发展,无论是从速度还是规模上,均堪称创造了新记录。我国经
济型酒店在近年酒店市场上表现凌厉。在我国,经济型酒店是酒店业
的新业态,以提供单一的住宿功能、高质量的住宿服务、实惠的客房
价格为主要特点;2004年为其发展元年,到2006年底其开店规模
实现了三年翻三番的发展势头,大大超越行业不到10%的增长速度;
05年平均出租率为89%,远远领先于行业60%的平均出租率水平。
经济型酒店在我国发展空间巨大。根据欧美成熟酒店市场结
构,经济型酒店为70%,截至到06年底,我国经济型酒店市场份额
仅为7.5%,且从替代低档酒店的静态角度分析,至少有10倍以上的
发展空间;即使按照60%的年均开店增速计算,这个缺口至少需要
5-6年的时间才能得以填补。
我国经济型酒店发展引擎已开。1)强大的市场需求催生经济
型酒店;2)经济型酒店更受市场青睐:投资少、回收期短。鉴于需求
巨大,连锁经济型酒店已进入全面部署阶段,基数较大的公司规划的
开店规模年均增速也都在60%以上。
我国经济型酒店将是短期内高速演绎、轨迹清晰的行业。1)
从经营模式、信息技术、经验积累、管理机制和资金支持等各方面都
表明,我国经济型酒店自身发展条件完备,行业发展周期将大大缩短;
奥运、世博及行业规范出台等外力因素将加快其发展进程;2)该业态
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