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单选判断酒体设计大赛练习试卷附答案
1.酒精含量为()%vol以下的白酒,称为低度白酒。
A、42
B、40
C、38
【正确答案】:B
解析:暂无解析
2.勾兑是酿酒生产中稳定产品质量的一个重要环节,而()则更是关键。
A、调味
B、品酒
C、定级
D、色谱分析
【正确答案】:A
解析:暂无解析
3.()在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体,并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。
A、多元醇
B、杂醇油
C、乳酸乙酯
D、乙酸乙酯
【正确答案】:A
解析:暂无解析
4.酱香
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