7.4.1 糖类 教学设计 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.docx

7.4.1糖类教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

7.4.1糖类教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

教学内容

7.4.1糖类

本节课将围绕人教版（2019）必修第二册第七章第四节第一部分“糖类”进行教学。教学内容主要包括：

1.糖类的分类及命名；

2.单糖、双糖和多糖的性质与结构特点；

3.糖类的生理功能及其在生物体内的作用；

4.糖类在食品工业中的应用；

5.糖类相关化学方程式的书写。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要围绕科学探究、科学思维和科学态度三个方面展开。通过学习糖类的相关知识，旨在提升学生的以下能力：

1.科学探究：培养学生通过实验、观察等方法，探索糖类的性质、分类及生理功能，提高实践操作能力；

2.科学思维：训练学生运用化学知识，分析糖类在生物体中的作用及在食品工业中的应用，培养逻辑思维和创新能力；

3.科学态度：激发学生对化学学科的兴趣，养成合作、探究的学习习惯，培养学生严谨、客观的科学态度。

学情分析

本节课的教学对象为高一下学期学生，他们在知识、能力和素质方面具备以下特点：

1.知识层面：学生已掌握了化学基础知识，如原子结构、化学键、化学反应等，但对于糖类的深入了解相对有限，大部分学生对糖类的分类、性质和生理功能认识不足。

2.能力层面：学生在实验操作、观察分析、数据处理等方面具备一定的基础能力，但在实际问题解决和创新思维方面有待提高。

3.素质层面：学生具备良好的学习习惯和团队合作精神，但在自主学习、探究精神方面存在一定差距。

4.行为习惯：大部分学生课堂纪律良好，积极参与讨论，但部分学生对化学学科兴趣不足，学习积极性有待提高。

教学方法与手段

1.教学方法：

(1)讲授法：结合糖类的基础知识，通过生动的实例和比喻，帮助学生理解糖类的分类、性质等概念。

(2)讨论法：针对糖类在生物体内的作用及在食品工业中的应用，组织学生进行小组讨论，激发学生的思考与探究。

(3)实验法：通过设计糖类性质的实验，让学生亲自动手操作，培养实践能力和科学探究精神。

2.教学手段：

(1)多媒体设备：利用PPT、视频等展示糖类的结构、性质和生理功能，直观生动，提高学生的理解力。

(2)教学软件：运用化学教学软件，模拟糖类反应过程，增强学生对化学反应的认识。

(3)网络资源：引导学生查阅相关糖类资料，拓宽知识视野，提高自主学习能力。

教学过程

首先，让我们一起来回顾一下今天我们将要学习的主题——糖类。糖类是我们生活中不可或缺的有机化合物，它们在生物体内扮演着重要的角色。现在，让我们开始今天的探索之旅吧。

1.导入新课

（1）通过提问方式引导学生回顾已学习的碳水化合物知识，为新课的学习做好铺垫。

同学们，之前我们学习了碳水化合物，那么有谁知道碳水化合物主要包括哪些类型的化合物呢？（等待学生回答）没错，其中包括糖类、淀粉和纤维素。今天我们将重点学习糖类。

（2）展示生活中常见的糖类食品图片，引发学生对糖类的好奇心。

请大家看看这些图片，它们分别是蜂蜜、糖果、水果等。这些食品中富含糖类，那么糖类到底是什么呢？它们又有怎样的性质和功能呢？接下来，我们就来一一解开这些谜团。

2.糖类的分类及命名

（1）引导学生通过观察教材图片，总结糖类的分类。

请同学们翻到教材第7章第4节，观察图7-4-1。我们可以看到，糖类分为单糖、双糖和多糖。那么，这些分类是根据什么标准来的呢？它们在结构上有何特点？

（2）通过讲解和实例，解释糖类的命名规则。

以葡萄糖、果糖为例，它们是不能水解的糖，因此被称为单糖。而像蔗糖、乳糖这样的糖，由两个单糖分子通过缩合反应形成，所以称为双糖。至于多糖，如淀粉和纤维素，它们由许多单糖分子组成，可以通过水解反应分解成单糖。

3.糖类的性质与结构特点

（1）通过实验演示，让学生观察糖类的物理性质。

现在，请同学们注意观察这个实验。我将分别取一些葡萄糖、蔗糖和淀粉，加入适量的水。大家可以看到，葡萄糖和蔗糖溶解在水中，形成无色透明的溶液，而淀粉则形成糊状物。这是因为它们的分子结构不同。

（2）通过多媒体展示，让学生了解糖类的化学性质。

4.糖类的生理功能及其在生物体内的作用

（1）讲解糖类在生物体内的作用，引导学生了解糖类的重要性。

糖类在生物体内起着至关重要的作用。它们是生物体内最重要的能量来源，如葡萄糖被称为“生命的燃料”。此外，糖类还参与细胞信号传递、细胞结构的构建等多种生物过程。

（2）讨论糖类在人体内的消化吸收过程。

我们知道，食物中的糖类需要经过消化酶的