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广西壮族三月三节日传统美食

农历三月三,亦称“上巳节”,是中华民族的传统节日,其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型,自古皆有“二月二,龙抬头;三月三,轩辕生”的说法。下面是我为大家整理的关于广西壮族三月三节日传统美食，假如喜爱可以共享给身边的挚友喔!

广西壮族三月三节日传统美食

五色糯米饭

壮家人宠爱五色饭，把它作为华蜜祥瑞的象征。除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。在孩子满月、新居落成等喜庆日子里，也要蒸煮五色饭分送左邻右舍。

人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤、用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。相传，这种食品是深得仙女们的赞许后流传下来的;也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭，人丁兴隆，身体强健。

荠菜煮鸡蛋

在湖南地区有着三月初三，荠菜煮鸡蛋的习俗。春天正是采食荠菜的季节，而荠菜的谐音是“聚财”。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。荠菜煮鸡蛋不仅可能祛风湿、清火，令腰腿不痛，而且还可预防春瘟。因此，民间有着“三月三，荠菜当灵丹。”的民谚。

发糕

发糕算是老南宁过“三月三”的一道特色美食了。据市民陈小姐回忆，小时候过“三月三”，她都要缠着母亲蒸发糕给她吃。发糕有焦黄、泥黄、洁白三色，焦发糕是传统地道的做法，后两种是随着市场的开展，顾客口味的差异化而演化出的新品种。每逢“三月三”，不少南宁人都会打算一些发糕拜祖祭祀。发糕口感松软香甜，老少皆宜。

蒿子粑粑

蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。每年农历三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南一带汉族民间传统风俗。每年三月，家人采来粑粑蒿的嫩叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圆的粑粑，放入锅内，用旺火蒸熟，吃起来软糯香甜可口。而吃蒿子粑粑的习俗是为的是纪念死者，同时祝福人人安康长寿，不为邪灵所侵。

薄饼

农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑胜利收复台湾后，其子郑经继承父业，接着抗清，屡次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡沉重。在郑军反攻下，清军倒戈，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。

做薄饼单是馅就足够忙活好长时间，但是更关键的是须要薄饼皮做支撑。薄饼皮不但要薄更要劲道，这样包着馅料就不简单裂开。吃时将馅料放在薄饼皮上，卷成竹筒状，特别味香可口。因为质量好的薄饼皮很Q，所以也有许多人喜爱单吃薄饼皮。

水油堆

柳江的水油堆，是壮家特色小吃之一。在柳江的一些老街或者学校旁边，经常可以看到上了年纪的老人，仅靠着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，转瞬之间，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空充满，久久不散。水油堆一般在圩日时现做现卖，软软的水油堆，夹一个放进碗里，再淋上红糖水，咬一口，又软又糯，又甜又香。

壮粽

壮族称粽子为“粽粑”，宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品，也是用来祭祀拜祖的食品。壮粽比我们一般吃的粽子要大许多，一般要几个人一起吃才能吃完。

广西三月三由来

农历三月三又称三月三歌节或三月歌圩，是壮族的传统歌节。壮族每年有数次定期的民歌集会，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三为最隆重。

每年农历三月初三(以下简称“三月三”)，大地回春，春阳荫动。我国局部地区汉族和一些少数民族都以各种形式欢庆这一传统节日。三月三源于我国古代的“上巳节(古时以农历三月上旬巳日为“上巳”，又称‘修锲节’)”，是周代华夏族民间一祓祸祈幅的节日，上巳节原初的意义就是以巫术信仰为依托举办的乞婚配、求生育习俗活动，后演化成为我国古老的男女相恋的歌节。汉代，三月“上已”被确定为节日。魏以后，将上巳正式定为夏历三月初三日，即春楔，作为每年岁时中的重要令节。到晋朝时，上巳修锲巳演化为春游春游和水边宴饮的消遣性节日。宋元时，上已节春游春游逐步让位于清明节，流楔嬉戏已不限于三月三。广西三月三，有的地方又称“三月三歌节”，是壮族的传统歌节;有的地方那么是祭祖扫墓，是传统的扫墓拜山节日，别样的风采，各有来历与不同的习俗。

关于壮族“三月三”歌圩(或叫歌会、歌节)的由来，有好几种传闻：一说，古老相传唱歌可以乐神，可以消灾除难，求得风调雨顺，后来开展为定期的三月三的歌圩。二说，很久以前，有一对青年男女，从小相爱，他们很会唱山歌，谈情说爱都是用山歌来表达，但因受到家人反对，他们不能结为夫妻，便双双殉情。青年们为了纪念这对坚贞的情侣，每年在他们殉情的日子，聚焦起来唱山歌，并渐渐形成三月三歌圩。三说，唐代出了歌仙刘三姐，以山歌歌颂劳动和爱情，并揭露财主们的罪恶，因而财主们怀恨在心，趁她上山砍柴时，派人斩断山藤，使三姐跌山身亡，后世为了纪念这位歌仙，便在每年农历三