餐饮单位食品安全管理制度(含15个).docx

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餐饮单位食品安全管理制度(含15个)

一、食品采购与验收管理制度

1.食品采购须遵循“安全、健康、新鲜、环保”的原则，确保食材质量符合国家食品安全标准。

2.采购人员须具备相关食品安全知识，对供应商进行严格筛选，签订供货合同，并建立长期合作关系。

3.食品验收时，应检查食品质量、数量、包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保符合要求。

4.对验收合格的食品进行分类、分区、分层存放，并做好相应记录，确保食品存储安全。

二、食品加工与制作管理制度

1.食品加工人员须持健康证上岗，严格遵守卫生操作规范，做好个人卫生和环境卫生。

2.食品加工工具、设备应定期进行清洗、消毒，确保加工过程安

该用户很懒，什么也没介绍

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